Nudeln mit Makrelen aus der Dose: Unterschied zwischen den Versionen

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''Eine schnelle, würzige Pasta mit Makrelen aus der Dose, Kapern, Oliven und Kirschtomaten – ideal für kalte Tage und herzhaft im Geschmack.''


Portionen: 2


https://kochkarussell.com/pasta-makrelen-tomatensauce/
{| class="wikitable"
! Menge !! Zutat !! Notiz
|-
| 300 g || Linguine ||
|-
| 1–2 Dosen || kleine Makrelen in Olivenöl || z. B. Jose Gourmet; Öl mitverwenden
|-
| ½ EL || rote Chiliflocken ||
|-
| 1 EL || Kapern ||
|-
| 10 || grüne Oliven, entsteint und grob gehackt || z. B. Castelvetrano
|-
| 2 Zehen || Knoblauch, gehackt ||
|-
| 1 EL || Tomatenmark ||
|-
| ½ EL || italienische Kräuter || nach Vorrat
|-
| 250 g || Kirschtomaten, halbiert ||
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| etwas || Zitronenschale, abgerieben ||
|-
| 1 Handvoll || frischer Spinat || optional
|-
| nach Geschmack || Parmesan, gerieben ||
|-
| nach Geschmack || Salz ||
|}
 
== Zubereitung: ==
 
'''1. Pasta kochen:'''
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Linguine darin fast al dente garen – sie ziehen später in der Pfanne nach. Vor dem Abgießen unbedingt eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
 
'''2. Basis anbraten:'''
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Makrelen samt Öl aus der Dose mit Chiliflocken, Kapern, Oliven und Knoblauch anbraten, bis der Knoblauch leicht knusprig wird. Der Fisch zerfällt dabei – das ist gewollt.
 
'''3. Würzen:'''
Die italienischen Kräuter und das Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren, in die Pfanne geben und ein paar Minuten mitköcheln lassen.
 
'''4. Tomaten garen:'''
Die halbierten Kirschtomaten zugeben, die Pfanne abdecken und unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Tomaten weich sind.
 
'''5. Vollenden:'''
Die Pasta zusammen mit etwas Parmesan und einem Schuss Nudelwasser unterheben, bis alles gut vermengt und sämig ist. Zum Schluss die Zitronenschale und nach Belieben den Spinat unterrühren.
 
'''6. Servieren:'''
Auf Teller verteilen, mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort genießen.
 
== Tipps ==
 
* Das Öl aus der Makrelendose bringt viel Aroma – nicht wegschütten, sondern mitverwenden.
* Das aufgehobene Nudelwasser bindet die Sauce und macht sie schön sämig; lieber etwas mehr aufheben.
* Wer es schärfer mag, gibt mehr Chiliflocken oder eine frische Chili dazu.
* Statt Linguine passen auch Spaghetti oder Tagliatelle.
* Die Zitronenschale erst am Ende zugeben, damit das frische Aroma erhalten bleibt.
* Der Spinat ist optional, bringt aber Farbe und etwas Frische in das Gericht.
* Mit Sardinen oder Thunfisch in Öl lässt sich das Rezept gut abwandeln.
 
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Inspiriert von: https://www.reddit.com/r/CannedSardines/comments/17t3mks/i_made_a_pasta_with_tinned_mackerel_and_it_was/

Aktuelle Version vom 9. Juni 2026, 12:09 Uhr

Eine schnelle, würzige Pasta mit Makrelen aus der Dose, Kapern, Oliven und Kirschtomaten – ideal für kalte Tage und herzhaft im Geschmack.

Portionen: 2

Menge Zutat Notiz
300 g Linguine
1–2 Dosen kleine Makrelen in Olivenöl z. B. Jose Gourmet; Öl mitverwenden
½ EL rote Chiliflocken
1 EL Kapern
10 grüne Oliven, entsteint und grob gehackt z. B. Castelvetrano
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 EL Tomatenmark
½ EL italienische Kräuter nach Vorrat
250 g Kirschtomaten, halbiert
etwas Zitronenschale, abgerieben
1 Handvoll frischer Spinat optional
nach Geschmack Parmesan, gerieben
nach Geschmack Salz

Zubereitung:

1. Pasta kochen: Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Linguine darin fast al dente garen – sie ziehen später in der Pfanne nach. Vor dem Abgießen unbedingt eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.

2. Basis anbraten: In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Makrelen samt Öl aus der Dose mit Chiliflocken, Kapern, Oliven und Knoblauch anbraten, bis der Knoblauch leicht knusprig wird. Der Fisch zerfällt dabei – das ist gewollt.

3. Würzen: Die italienischen Kräuter und das Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren, in die Pfanne geben und ein paar Minuten mitköcheln lassen.

4. Tomaten garen: Die halbierten Kirschtomaten zugeben, die Pfanne abdecken und unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Tomaten weich sind.

5. Vollenden: Die Pasta zusammen mit etwas Parmesan und einem Schuss Nudelwasser unterheben, bis alles gut vermengt und sämig ist. Zum Schluss die Zitronenschale und nach Belieben den Spinat unterrühren.

6. Servieren: Auf Teller verteilen, mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort genießen.

Tipps

  • Das Öl aus der Makrelendose bringt viel Aroma – nicht wegschütten, sondern mitverwenden.
  • Das aufgehobene Nudelwasser bindet die Sauce und macht sie schön sämig; lieber etwas mehr aufheben.
  • Wer es schärfer mag, gibt mehr Chiliflocken oder eine frische Chili dazu.
  • Statt Linguine passen auch Spaghetti oder Tagliatelle.
  • Die Zitronenschale erst am Ende zugeben, damit das frische Aroma erhalten bleibt.
  • Der Spinat ist optional, bringt aber Farbe und etwas Frische in das Gericht.
  • Mit Sardinen oder Thunfisch in Öl lässt sich das Rezept gut abwandeln.

Inspiriert von: https://www.reddit.com/r/CannedSardines/comments/17t3mks/i_made_a_pasta_with_tinned_mackerel_and_it_was/

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