Spaghettikürbis mit verschiedenen Soßen: Unterschied zwischen den Versionen
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Portionen | == Zutaten == | ||
(4 Portionen - 2 kleine Spaghettikürbis, d.h. eine Hälfte pro Person) | |||
== Zubereitung des Spaghettikürbis == | |||
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbis längs halbieren (Säge), Kerne und Fasern auslöffeln, Schnittflächen mit etwas Öl einpinseln. Mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen. Kürbishälften für 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Kürbishälften auf Teller legen und am Tisch das Fruchtfleisch mit einer Gabel in Spaghetti-ähnliche Fäden ziehen. | |||
== | == Spaghettikürbis Carbonara == | ||
* 2 EL Olivenöl, 1 große Zwiebel, 2 Lauchzwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 250 g Schinkenwürfel, 3 Eier, 200 ml Sahne, 100 ml Milch, 2 EL gehäufter Joghurt, 60 g geriebener Parmesan, Pfeffer, Muskat | |||
Zwiebel, Lauchzwiebel, Knoblauch und Schinken kleinschneiden, alles anbraten und abkühlen lassen. Eier und Sahne verrühren, Milch, Joghurt und Parmesan untermischen. Eiersahne und Schinken-Mischung im Kochtopf bei schwacher Hitze cremig rühren (max 70°C). Mit Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. | |||
== Spaghettikürbis mit Tomatensoße == | |||
* 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 800 g stückige Tomaten, 4 TL italienische Kräuter, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 6 EL geriebener Käse | |||
Mit | Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Öl anrösten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mit stückigen Tomaten ablöschen und würzen. Tomatensoße aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Tomatensoße in die Kürbishälften verteilen, mit Käse bestreuen und 10 Minuten im heißen Ofen gratinieren. | ||
== Spaghettikürbis Bolognese == | |||
* 1 Knoblauchzehe, 2 Schalotten, 1 Stück Ingwer, 2 EL Olivenöl, 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 EL Tomatenmark, 400 g stückige Tomaten, 200 ml passierte Tomaten, 1 TL Oregano, 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zimt, 50 g Parmesan | |||
Knoblauch, Schalotten und Ingwer fein hacken und in Olivenöl glasig schwitzen. Hackfleisch hinzu geben und krümelig braten. Tomatenmark, stückige und passierte Tomaten hinein geben. Getrocknete Kräuter dazu geben und für 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. | |||
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Aktuelle Version vom 15. Juni 2026, 00:09 Uhr
Zutaten
(4 Portionen - 2 kleine Spaghettikürbis, d.h. eine Hälfte pro Person)
Zubereitung des Spaghettikürbis
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbis längs halbieren (Säge), Kerne und Fasern auslöffeln, Schnittflächen mit etwas Öl einpinseln. Mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen. Kürbishälften für 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Kürbishälften auf Teller legen und am Tisch das Fruchtfleisch mit einer Gabel in Spaghetti-ähnliche Fäden ziehen.
Spaghettikürbis Carbonara
- 2 EL Olivenöl, 1 große Zwiebel, 2 Lauchzwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 250 g Schinkenwürfel, 3 Eier, 200 ml Sahne, 100 ml Milch, 2 EL gehäufter Joghurt, 60 g geriebener Parmesan, Pfeffer, Muskat
Zwiebel, Lauchzwiebel, Knoblauch und Schinken kleinschneiden, alles anbraten und abkühlen lassen. Eier und Sahne verrühren, Milch, Joghurt und Parmesan untermischen. Eiersahne und Schinken-Mischung im Kochtopf bei schwacher Hitze cremig rühren (max 70°C). Mit Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Spaghettikürbis mit Tomatensoße
- 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 800 g stückige Tomaten, 4 TL italienische Kräuter, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 6 EL geriebener Käse
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Öl anrösten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mit stückigen Tomaten ablöschen und würzen. Tomatensoße aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Tomatensoße in die Kürbishälften verteilen, mit Käse bestreuen und 10 Minuten im heißen Ofen gratinieren.
Spaghettikürbis Bolognese
- 1 Knoblauchzehe, 2 Schalotten, 1 Stück Ingwer, 2 EL Olivenöl, 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 EL Tomatenmark, 400 g stückige Tomaten, 200 ml passierte Tomaten, 1 TL Oregano, 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zimt, 50 g Parmesan
Knoblauch, Schalotten und Ingwer fein hacken und in Olivenöl glasig schwitzen. Hackfleisch hinzu geben und krümelig braten. Tomatenmark, stückige und passierte Tomaten hinein geben. Getrocknete Kräuter dazu geben und für 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.