https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Zitronenrisotto 2026-07-29T13:14:43Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Zitronenrisotto&diff=1689&oldid=prev 2026-06-15T09:32:57Z

<p>Automatisch erstellt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Zitronenrisotto 01.jpg|thumb|450px|right|Zitronenrisotto]]<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> * 1 Zwiebel, fein gewürfelt<br /> * 2 Knoblauchzehen, fein gehackt<br /> * 2 EL Olivenöl<br /> * 300 g Risottoreis<br /> * 1/8 Liter Weißwein<br /> * 1 Liter Gemüsebrühe, kochend heiß<br /> * 25 g Butter<br /> * 25 g Parmesan, gerieben<br /> * 1 Bund Petersilie, glatt, fein gehackt<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> Zwiebelwürfel und Knoblauch in Öl ca. 5 Minuten anschwitzen, nicht bräunen. Reis dazugeben und unter ständigem Rühren durchschwitzen. Mit Wein ablöschen. Erst wenn dieser verkocht ist, kellenweise die heiße Brühe dazugießen, dabei immer wieder umrühren. Sobald der Reis gar ist (nach ca. 18 - 25 Min.), er sollte noch Biss haben, Zitronenschale, Butter, Parmesan und Petersilie unterrühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.<br /> <br /> Schmeckt sehr gut zu gebratenem Fisch oder Geflügel.<br /> <br /> [[Medium:Zitronenrisotto.pdf|Rezept als PDF]]<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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