https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Warmer_Spargelsalat_mit_Krabben_und_PilzenWarmer Spargelsalat mit Krabben und Pilzen - Versionsgeschichte2026-07-29T11:35:57ZVersionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuchMediaWiki 1.39.1https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Warmer_Spargelsalat_mit_Krabben_und_Pilzen&diff=2135&oldid=prevCasilor: Rezept eingepflegt2026-06-16T08:22:15Z<p>Rezept eingepflegt</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>== Zutaten ==<br />
* 500 g Spargel, grün<br />
* 500 g Spargel, weiß<br />
* Salz, Pfeffer, Zucker<br />
* 300 g Champignons<br />
* 300 g Krabben<br />
* 2 Zehen Knoblauch<br />
* 1 Schalotte<br />
* 300 g saure Sahne<br />
* 1 Bund Schnittlauch<br />
* 2 EL Zitronensaft<br />
* 4 EL Olivenöl<br />
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== Zubereitung ==<br />
Die saure Sahne mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl gut vermischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.<br />
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Weißen Spargel schälen, grünen nur nach Bedarf. In Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 10 Min. in sprudelndem Wasser kochen. Herausnehmen, abtropfen lassen und warm stellen.<br />
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Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Schalotte sehr fein schneiden, Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Schalotte und 1 Zehe Knoblauch anbraten. Champignons dazugeben und mitbraten.<br />
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In einer weiteren Pfanne 1 Zehe Knoblauch in Olivenöl anbraten, die Krabben dazugeben und ebenfalls gut anbraten.<br />
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Den lauwarmen Spargel auf 4 Teller verteilen. Etwas von der Soße darauf geben. Die noch warmen Champignons und Krabben darüber verteilen, die restliche Soße darüber gießen.<br />
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