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	''Spanische Tortilla mit Kartoffeln und Paprika – auf dem Herd angebraten und im Ofen hoch aufgebacken.''		''Spanische Tortilla mit Kartoffeln und Paprika – auf dem Herd angebraten und im Ofen hoch aufgebacken.''

Casilor am 8. Juni 2026 um 10:07 Uhr

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			''Spanische Tortilla mit Kartoffeln und Paprika – auf dem Herd angebraten und im Ofen hoch aufgebacken.''

			Portionen: 2

			{\|
			\|4 mittelgroße
			\|Kartoffeln
			\|geschält, in kleine Stifte
			\|-
			\|1
			\|rote Paprikaschote
			\|klein gewürfelt
			\|-
			\|1
			\|Schalotte
			\|fein gewürfelt
			\|-
			\|1 Zehe
			\|Knoblauch
			\|fein gewürfelt
			\|-
			\|2 EL
			\|Olivenöl
			\|
			\|-
			\|5
			\|Eier
			\|
			\|-
			\|100 ml
			\|Milch
			\|
			\|-
			\|ca. 1 TL
			\|Thymian, getrocknet
			\|
			\|-
			\|nach Geschmack
			\|Salz, Pfeffer
			\|
			\|}

			== Zubereitung: ==

	https://www.chefkoch.de/rezepte/2296641366123433/Schnelle-Tortilla-mit-Kartoffeln-und-Paprika.html		'''1. Pfanne wählen:''' Eine relativ kleine Pfanne (20–22 cm Durchmesser) verwenden, damit die Tortilla schön hoch aufgeht und saftig bleibt.

			'''2. Gemüse anbraten:''' Die Kartoffelstifte im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten. Paprika, Schalotte und Knoblauch zugeben und weitere ca. 8 Minuten unter Rühren mitbraten. Salzen und pfeffern.

			'''3. Eimasse anrühren:''' Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier verquirlen, die Milch untermischen und großzügig mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

			'''4. Anbacken:''' 2/3 der Eimasse über die Kartoffeln gießen, bei kräftiger Hitze kurz anbacken, umrühren und stocken lassen, bis der Rand leicht fest wird. Die restliche Eimasse vorsichtig darübergießen.

			'''5. Im Ofen backen:''' Die Pfanne in den heißen Ofen schieben und ca. 25 Minuten stocken und leicht bräunen lassen.

			'''6. Bräunen und stürzen:''' Die Temperatur auf ca. 200 °C erhöhen (oder kurz den Grill zuschalten) und die Tortilla goldbraun werden lassen – dabei dabeibleiben. Die Pfanne herausnehmen, mit einem Teller bedecken, mit Schwung wenden und die Pfanne abnehmen. 5 Minuten abkühlen lassen und vierteln.

			'''7. Servieren:''' Mit einem Salat anrichten.

			== Tipps ==

			* Das richtige, großzügige Würzen ist entscheidend für den Geschmack.
			* Eine gut beschichtete Pfanne erleichtert das Stürzen erheblich.
			* Dazu passt ein Blattsalat mit schwarzen Oliven und Zwiebelconfit.
			* Abgekühlt und in Stücke geschnitten eignet sich die Tortilla auch gut als Tapa oder fürs Picknick.
			* Die Tortilla soll innen saftig bleiben – nicht zu lange backen und nicht zu dunkel werden lassen.

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			Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/2296641366123433/Schnelle-Tortilla-mit-Kartoffeln-und-Paprika.html

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Tortilla mit Paprika und Kartoffeln - Versionsgeschichte

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