https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Tomaten-marmeladen_verschiedene 2026-07-29T11:35:39Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Tomaten-marmeladen_verschiedene&diff=2123&oldid=prev 2026-06-16T08:18:16Z

<p>Rezept eingepflegt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Tomaten-marmeladen verschiedene 01.jpg|thumb|450px|right|Tomatenmarmeladen verschiedene]]<br /> [[Datei:Tomaten-marmeladen verschiedene 02.jpg|thumb|450px|right|...]]<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> * 1 kg Tomaten<br /> * 500 g Gelierzucker 2:1<br /> * 125 g rote Zwiebelwürfel<br /> * 1 Knoblauchzehe<br /> * 3 EL Olivenöl<br /> * 130 g Tomatenmark<br /> * 30 Blätter Basilikum<br /> * 1/2 Vanilleschote<br /> * 1,5 g Zimt<br /> * 0,6 g Ingwerpulver<br /> * 2,5 g Chilipulver<br /> * 1 TL Salz<br /> * 1 Tütchen Zitronensäure<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> Tomaten vierteln. Zwiebel und Knoblauch in grobe Würfel schneiden. Basilikum grob durschneiden. Vanille, Zimt, Ingwer- und Chilipulver mischen.<br /> <br /> Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen. Knoblauch dazu geben, ca. 30 Sekunden rührend anbraten. Die trockenen Gewürze dazu geben, ca. 30 Sekunden anbraten. Tomaten, Tomatenmark und Vanille dazu geben und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Basilikum hinzufügen.<br /> <br /> Die Masse mit dem Pürierstab pürieren (Vanillestange vorher herausnehmen). Nach dem Pürieren Gelierzucker und Zitronensäure dazu geben und für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.<br /> <br /> Die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.<br /> <br /> [[Medium:Tomaten-marmeladen verschiedene.pdf|Rezept als PDF]]<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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