https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Tarte_au_Citron Tarte au Citron - Versionsgeschichte 2026-07-29T11:33:56Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Tarte_au_Citron&diff=2091&oldid=prev Casilor: Rezept eingepflegt 2026-06-16T08:08:20Z <p>Rezept eingepflegt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Tarte au Citron 01.jpg|thumb|450px|right|Tarte au Citron]]<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> &#039;&#039;&#039;Teig:&#039;&#039;&#039;<br /> * 100 g Butter, weich<br /> * 50 g Puderzucker<br /> * 1 Eigelb, Kl. M<br /> * 1 Zitrone, Schale davon<br /> * 180 g Mehl<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Füllung:&#039;&#039;&#039;<br /> * 2 Zitronen<br /> * 4 Eier, Kl. M<br /> * 125 g Butter<br /> * 150 g Zucker<br /> * 60 g Zucker (für das Baiser)<br /> * 1 Prise Salz<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> Mürbeteig: Butter, Puderzucker, Eigelb, Zitronenschale und Mehl verkneten (Eiweiß aufheben). Teig in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.<br /> <br /> Form (26 cm Ø, mit herausnehmbarem Boden) mit Butter auspinseln und mehlen. Teig in die Form kneten, Rand leicht andrücken, begradigen, Boden mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Ofen, mittlere Schiene, 210°C (Ober-/Unterhitze), 15 Minuten vorbacken.<br /> <br /> Füllung: Zitronenschale fein abreiben, Zitronen auspressen (120 ml). Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Butter in einem Topf zerlassen, 150 g Zucker zugeben. Eigelb und Zitronensaft zugeben und bei milder Hitze unter ständigem Rühren (nicht kochen!) 5-20 Minuten erwärmen, bis die Creme bindet und dickflüssig wird. Sofort in eine Schüssel umfüllen, Zitronenschale zufügen, abkühlen lassen.<br /> <br /> Eiweiß mit 1 Prise Salz leicht anschlagen, 60 g Zucker einrieseln lassen und steif schlagen.<br /> <br /> Zitronencreme auf dem Tarteboden verteilen. Eischnee gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 210°C nochmals 10-15 Minuten backen, bis das Baiser goldgelb ist. Ganz auskühlen lassen.<br /> <br /> [[Medium:Tarte au Citron.pdf|Rezept als PDF]]<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div> Casilor