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Szegediner Gulasch - Versionsgeschichte
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<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Szegediner Gulasch 01.jpg|thumb|450px|right|Szegediner Gulasch]]<br />
<br />
''3 Portionen''<br />
<br />
== Zutaten ==<br />
<br />
* 400 g Schweine- oder Rindergulasch<br />
* 3 Zwiebeln<br />
* 1 rote Paprikaschote<br />
* 3 Knoblauchzehen<br />
* 3 EL Öl<br />
* 1 Prise Salz<br />
* 2 TL Paprikapulver, süß<br />
* 1 EL Tomatenmark<br />
* 400 g Sauerkraut<br />
* 500 ml Wasser<br />
<br />
== Zubereitung ==<br />
<br />
Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln in Halbringe, Knoblauch fein würfeln, Paprika in schmale Streifen, Sauerkraut in schmale Streifen schneiden.<br />
<br />
1 EL Öl im Schnellkochtopf erhitzen, Fleisch rundherum gut anbraten, ablöschen. Fleisch und Bratensaft beiseite stellen. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten. Knoblauch und Paprikastückchen zugeben, weiter braten. Paprikapulver und Tomatenmark zugeben, kurz anbraten. Mit Wasser ablöschen, Fleisch und Bratensaft zugeben. Sauerkraut darauf verteilen. Topf verschließen und 12 Minuten (Rindergulasch 25 Min.) unter Druck garen, Druck abfallen lassen.<br />
<br />
'''Ohne Drucktopf:''' Vorbereitung wie oben, aber ohne Sauerkraut. Abgelöschtes Fleisch 50 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen (Rindfleisch 70 Minuten). Sauerkraut unterrühren und weitere 20 Minuten kochen lassen.<br />
<br />
Vor dem Servieren mit Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken.<br />
<br />
''Dazu: Salzkartoffeln''<br />
<br />
[[Medium:Szegediner Gulasch.pdf|Rezept als PDF]]<br />
<br />
[[Kategorie:Reinhild & Lutz]]</div>
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