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[[Datei:Steinbeisser-filet auf Mangosalat 01.jpg|thumb|450px|right|Steinbeißerfilet auf Mangosalat mit Cashewkernen]]

== Zutaten ==

* 500 g Steinbeißerfilet
* 1 Mango
* 400 g Kaiserschoten
* 2 Zwiebeln, gewürfelt
* 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
* 1 gelbe Chilischote, fein gehackt
* 1 rote Chilischote, fein gehackt
* 1 rote Spitzpaprika
* 4 EL Cashewkerne
* 6 EL Zitronensaft
* 4 EL Sojasoße
* 2 Prisen Zucker
* Salz
* 2 TL Zitronenpfeffer
* 2 EL Limonenöl
* 2 Eiklar

== Zubereitung ==

Kaiserschoten waschen und putzen, 2–3 Minuten im kochenden Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Mango schälen, in Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden. Chilischoten entkernen und fein hacken. Spitzpaprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Nusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

'''Mangosalat:''' Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, 3 EL Zitronensaft, 2 EL Sojasoße, 1 Prise Zucker, etwas Salz darübergeben und gut vermischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.

'''Steinbeißer:''' Fisch waschen, trocken tupfen, in 4–5 Teile schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, in Eiklar wenden und mit reichlich Zitronenpfeffer bestreuen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischstücke auf beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten braten.

Mangosalat auf Teller verteilen, jeweils 2–3 Stücke Steinbeißer darauf setzen, Cashewkerne darüber streuen.

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[[Kategorie:Reinhild & Lutz]]

Steinbeißerfilet auf Mangosalat - Versionsgeschichte

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