https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Spargel-Nudel-Auflauf 2026-07-29T15:22:30Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Spargel-Nudel-Auflauf&diff=1365&oldid=prev 2026-06-14T11:57:13Z

<p>Automatisch erstellt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Spargel-Nudel-Auflauf 01.jpg|thumb|450px|right|Nudel-Spargel-Auflauf]]<br /> <br /> &#039;&#039;6 Portionen&#039;&#039;<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> <br /> * 1 kg Spargel<br /> * 500 g Penne<br /> * 60 g Butter, 60 g Mehl<br /> * 150 ml Weißwein, 200 ml Sahne<br /> * 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Muskat, Salz<br /> * 5 Eier, 8 EL Milch<br /> * 250 g Schinken, gewürfelt<br /> * 200 g Käse, gerieben<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> <br /> Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen (bissfest), abtropfen lassen, Kochwasser auffangen. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und abgießen.<br /> <br /> Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. 200 ml Spargelwasser, Wein und Sahne angießen, aufkochen lassen und mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken.<br /> <br /> Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Eier mit Milch verquirlen, Schinken zugeben und würzen. Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben und die Eier-Milch-Mischung darüber verteilen. Spargel darauf geben, Béchamelsauce darüber gießen, mit Käse bestreuen. Ca. 20 Minuten goldbraun backen.<br /> <br /> [[Medium:Spargel-Nudel-Auflauf.pdf|Rezept als PDF]]<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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