Spaghettikürbis mit verschiedenen Soßen - Versionsgeschichte

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	~~__NOEDITSECTION__~~		[[Datei:Spaghetti-kurbis mit verschiedenen Sossen 01.jpg\|thumb\|450px\|right\|Spaghettikürbis mit verschiedenen Soßen]]
	~~''Grundrezept~~: ~~So wird der~~ Spaghettikürbis ~~vorbereitet und gebacken. Die einzelnen~~ Soßen~~-Varianten (Carbonara, Tomatensoße, Bolognese, aus dem Ofen) bauen auf dieser Zubereitung auf.''~~

	Portionen~~: 4~~		== Zutaten ==
			(4 Portionen - 2 kleine Spaghettikürbis, d.h. eine Hälfte pro Person)

	{\|		== Zubereitung des Spaghettikürbis ==
	\|2		Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbis längs halbieren (Säge), Kerne und Fasern auslöffeln, Schnittflächen mit etwas Öl einpinseln. Mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen. Kürbishälften für 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Kürbishälften auf Teller legen und am Tisch das Fruchtfleisch mit einer Gabel in Spaghetti-ähnliche Fäden ziehen.
	~~\|kleine Spaghettikürbis (d~~.h. ~~eine Hälfte pro Person~~)
	\|
	\|-
	\|
	\|etwas Öl ~~zum Einpinseln~~
	\|
	\|}

	== ~~Zubereitung:~~ ==		== Spaghettikürbis Carbonara ==
			* 2 EL Olivenöl, 1 große Zwiebel, 2 Lauchzwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 250 g Schinkenwürfel, 3 Eier, 200 ml Sahne, 100 ml Milch, 2 EL gehäufter Joghurt, 60 g geriebener Parmesan, Pfeffer, Muskat

	~~Backofen auf 200 °C Ober~~-~~/Unterhitze vorheizen~~. ~~Backblech mit Backpapier auslegen~~.		Zwiebel, Lauchzwiebel, Knoblauch und Schinken kleinschneiden, alles anbraten und abkühlen lassen. Eier und Sahne verrühren, Milch, Joghurt und Parmesan untermischen. Eiersahne und Schinken-Mischung im Kochtopf bei schwacher Hitze cremig rühren (max 70°C). Mit Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

	~~Kürbis längs halbieren~~, ~~Kerne und Fasern auslöffeln~~, ~~Schnittflächen mit etwas Öl einpinseln.~~		== Spaghettikürbis mit Tomatensoße ==
			* 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 800 g stückige Tomaten, 4 TL italienische Kräuter, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 6 EL geriebener Käse

	Mit ~~der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen~~, ~~Kürbishälften für 40~~ Minuten ~~auf mittlerer Schiene backen~~.		Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Öl anrösten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mit stückigen Tomaten ablöschen und würzen. Tomatensoße aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Tomatensoße in die Kürbishälften verteilen, mit Käse bestreuen und 10 Minuten im heißen Ofen gratinieren.

	~~Kürbishälften auf Teller legen~~ und ~~am Tisch das Fruchtfleisch mit einer Gabel~~ in ~~Spaghetti-ähnliche Fäden ziehen~~ und ~~im Kürbis~~ lassen, ~~dabei auch die Ränder abkratzen~~.		== Spaghettikürbis Bolognese ==
			* 1 Knoblauchzehe, 2 Schalotten, 1 Stück Ingwer, 2 EL Olivenöl, 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 EL Tomatenmark, 400 g stückige Tomaten, 200 ml passierte Tomaten, 1 TL Oregano, 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zimt, 50 g Parmesan

			Knoblauch, Schalotten und Ingwer fein hacken und in Olivenöl glasig schwitzen. Hackfleisch hinzu geben und krümelig braten. Tomatenmark, stückige und passierte Tomaten hinein geben. Getrocknete Kräuter dazu geben und für 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.

			[[Medium:Spaghetti-kurbis mit verschiedenen Sossen.pdf\|Rezept als PDF]]

			[[Kategorie:Reinhild & Lutz]]

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	''Grundrezept: So wird der Spaghettikürbis vorbereitet und gebacken. Die einzelnen Soßen-Varianten (Carbonara, Tomatensoße, Bolognese, aus dem Ofen) bauen auf dieser Zubereitung auf.''		''Grundrezept: So wird der Spaghettikürbis vorbereitet und gebacken. Die einzelnen Soßen-Varianten (Carbonara, Tomatensoße, Bolognese, aus dem Ofen) bauen auf dieser Zubereitung auf.''

Casilor: Die Seite wurde neu angelegt: „''Grundrezept: So wird der Spaghettikürbis vorbereitet und gebacken. Die einzelnen Soßen-Varianten (Carbonara, Tomatensoße, Bolognese, aus dem Ofen) bauen auf dieser Zubereitung auf.'' Portionen: 4 {| |2 |kleine Spaghettikürbis (d.h. eine Hälfte pro Person) | |- | |etwas Öl zum Einpinseln | |} == Zubereitung: == Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbis längs halbieren, Kerne und Fasern auslöf…“

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Die Seite wurde neu angelegt: „''Grundrezept: So wird der Spaghettikürbis vorbereitet und gebacken. Die einzelnen Soßen-Varianten (Carbonara, Tomatensoße, Bolognese, aus dem Ofen) bauen auf dieser Zubereitung auf.'' Portionen: 4 {| |2 |kleine Spaghettikürbis (d.h. eine Hälfte pro Person) | |- | |etwas Öl zum Einpinseln | |} == Zubereitung: == Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbis längs halbieren, Kerne und Fasern auslöf…“

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''Grundrezept: So wird der Spaghettikürbis vorbereitet und gebacken. Die einzelnen Soßen-Varianten (Carbonara, Tomatensoße, Bolognese, aus dem Ofen) bauen auf dieser Zubereitung auf.''

Portionen: 4

{|
|2
|kleine Spaghettikürbis (d.h. eine Hälfte pro Person)
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|-
|
|etwas Öl zum Einpinseln
|
|}

== Zubereitung: ==

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Kürbis längs halbieren, Kerne und Fasern auslöffeln, Schnittflächen mit etwas Öl einpinseln.

Mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen, Kürbishälften für 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Kürbishälften auf Teller legen und am Tisch das Fruchtfleisch mit einer Gabel in Spaghetti-ähnliche Fäden ziehen und im Kürbis lassen, dabei auch die Ränder abkratzen.