https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Persischer_Reis 2026-07-29T15:19:11Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Persischer_Reis&diff=1676&oldid=prev 2026-06-15T09:30:02Z

<p>Automatisch erstellt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Persischer Reis 01.jpg|thumb|450px|right|Persischer Reis]]<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> * 190 g Basmatireis<br /> * 600 ml Gemüsebrühe<br /> * 1 Orange, Abrieb davon<br /> * 1 EL gehäufter Zimt<br /> * 1 Döschen Safran<br /> * Pfeffer<br /> * 350 g Karotten in Scheiben<br /> * 1/4 Stange Lauch<br /> * 2 Stangen Staudensellerie<br /> * 30 g getrocknete Aprikosen<br /> * 30 g Cranberries oder Berberitzen<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> Für 3 - 4 Beilagen.<br /> <br /> Lauch in schmale Ringe schneiden, Staudensellerie in Scheiben schneiden, Möhren in der Küchenmaschine in Scheiben schneiden. Gemüse im großen Topf anbraten, herausnehmen, nicht ablöschen. Im Bratfett den Basmatireis zwei Minuten anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen und auf die niedrigste Stufe stellen. Mit Safran, Zimt, Pfeffer und reichlich geriebener Orangenschale würzen, umrühren. Angebratenes Gemüse darauf verteilen und abdecken. 20 Minuten zugedeckt garen. Wenn alle Brühe aufgesogen ist die Cranberries und die getrockneten Aprikosen zugeben. Butterflöckchen darauf verteilen, 5 - 10 Minuten offen braten, bis sich unten eine Kruste bildet. Erst vor dem Servieren umrühren.<br /> <br /> Dazu: Kurzgebratenes.<br /> <br /> Variante: Möhren teilweise durch Hokkaido ersetzen. Als Hauptgericht die doppelte Menge persischer Reis, dazu Ziegenfrischkäsetaler, gegrillt.<br /> <br /> [[Medium:Persischer Reis.pdf|Rezept als PDF]]<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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