Casilor: Rezeptseite angelegt

2026-06-12T19:43:15Z

Rezeptseite angelegt

Neue Seite

[[Datei:Orientalische Gemusesuppe 01.jpg|thumb|450px|right|Orientalische Gemüsesuppe als Vorspeise]]
__NOTOC__
== Zutaten ==
=== Variante 1 (Vorspeise) ===
{| class="wikitable"
|-
| 100 g || getrocknete Kichererbsen
|-
| 200 g || Möhren
|-
| 200 g || Zucchini oder Fenchel
|-
| 1 l || Gemüsefond
|-
| 1 || Zimtstange
|-
| ½ TL || Kreuzkümmel
|-
| 2 || Sternanis
|-
| ½ TL || Chiliflocken
|-
| 4 || getrocknete Aprikosen
|-
| 60 g || Couscous oder Kritaraki
|-
| 2 || Orangen (Saft davon)
|}

=== Variante 2 (Hauptgericht, marokkanisch) ===
{| class="wikitable"
|-
| 375 ml || Kichererbsen, getrocknet
|-
| 1 Dose || Tomaten
|-
| 1 große || Zwiebel
|-
| 1 Stange || Staudensellerie
|-
| 2 EL || Butter
|-
| 1 TL || Kurkuma
|-
| 1 L || Gemüsebrühe
|-
| 250 ml || rote Linsen
|-
| 50 g || Nudeln (z. B. Kritharaki)
|-
| ½ TL || Harissa-Gewürzpaste
|}

== Zubereitung ==
Kichererbsen über Nacht einweichen, abgießen und in kochendem Wasser 30 Minuten weich kochen. Möhren schälen und in ½ cm breite Scheiben schneiden. Zucchini längs halbieren und in ½ cm breite Scheiben schneiden.

Gemüsefond aufkochen, Möhren, Zimt, Kreuzkümmel, Sternanis und Chilischoten zugeben, zugedeckt 15 Minuten kochen. Aprikosen in 2–3 mm breite Stücke schneiden. Kichererbsen, Zucchini, Aprikosen und Couscous zugeben, weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken.

<gallery>
Datei:Orientalische Gemusesuppe 02.jpg
Datei:Orientalische Gemusesuppe 03.jpg
</gallery>

[[Kategorie:Reinhild & Lutz]]

Orientalische Gemüsesuppe - Versionsgeschichte

Casilor: Rezeptseite angelegt