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	''Schnelle One-Pan-Pasta mit würziger Salami in cremiger Weißwein-Sahne-Sauce.''		''Schnelle One-Pan-Pasta mit würziger Salami in cremiger Weißwein-Sahne-Sauce.''

Casilor am 8. Juni 2026 um 09:56 Uhr

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	https://www.henssler.shop/blogs/rezepte/one-pfannen-pasta-mit-salami		''Schnelle One-Pan-Pasta mit würziger Salami in cremiger Weißwein-Sahne-Sauce.''

			Portionen: 2

			{\|
			\|100 g
			\|Fenchelsalami
			\|am Stück
			\|-
			\|1
			\|rote Zwiebel
			\|
			\|-
			\|1 Zehe
			\|Knoblauch
			\|
			\|-
			\|½
			\|rote Peperoni
			\|
			\|-
			\|2 EL
			\|Olivenöl
			\|
			\|-
			\|1 EL
			\|Tomatenmark
			\|
			\|-
			\|100 ml
			\|Weißwein
			\|
			\|-
			\|1 Prise
			\|Pfeffer
			\|
			\|-
			\|1 Prise
			\|Gewürzsalz
			\|
			\|-
			\|1 Prise
			\|Pasta-Gewürz
			\|
			\|-
			\|350 ml
			\|Gemüsebrühe
			\|
			\|-
			\|150 ml
			\|Sahne
			\|
			\|-
			\|250 g
			\|Spaghetti
			\|
			\|-
			\|70 g
			\|Parmesan
			\|
			\|-
			\|½ Bund
			\|krause Petersilie
			\|
			\|}

			== Zubereitung: ==

			'''1. Vorbereiten:''' Die Salami in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein in Streifen schneiden. Die Peperoni mit Kernen in dünne Ringe schneiden.

			'''2. Anbraten:''' Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten anschwitzen. Peperoni, Salami und Tomatenmark zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute mitrösten.

			'''3. Sauce ansetzen:''' Mit dem Weißwein ablöschen, einmal aufkochen und einkochen lassen. Mit Pfeffer, Gewürzsalz und Pasta-Gewürz würzen. Sobald der Wein verkocht ist, Gemüsebrühe und 120 ml Sahne zugeben und gut vermengen.

			'''4. Pasta garen:''' Die rohen Spaghetti in die Sauce legen und bei niedriger bis mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel al dente garen.

			'''5. Vorbereiten zum Anrichten:''' In der Zwischenzeit den Parmesan fein reiben (eine kleine Menge zum Bestreuen beiseitelegen) und die Petersilie fein hacken.

			'''6. Fertigstellen:''' Die übrige Sahne, den Großteil des Parmesans und die Petersilie unter die Pasta heben und gut verrühren. Auf zwei Teller verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

			== Tipps ==

			* Funktioniert mit jeder kräftigen Salami; eine Fenchelsalami gibt ein besonders aromatisches Ergebnis.
			* Wer es schärfer mag, lässt mehr Peperoni samt Kernen mitbraten.
			* Beim Garen ab und zu umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen, damit nichts ansetzt.
			* Statt Spaghetti eignen sich auch Linguine oder Tagliatelle.
			* Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische in die cremige Sauce.

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