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	''Cremiger veganer One-Pot mit Pasta, Stangenbohnen und Zucchini.''		''Cremiger veganer One-Pot mit Pasta, Stangenbohnen und Zucchini.''

Casilor am 8. Juni 2026 um 09:53 Uhr

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			''Cremiger veganer One-Pot mit Pasta, Stangenbohnen und Zucchini.''

			Portionen: 4

			{\|
			\|250 g
			\|Pasta
			\|
			\|-
			\|250 g
			\|Stangenbohnen
			\|
			\|-
			\|250 g
			\|Zucchini
			\|
			\|-
			\|1
			\|Zwiebel
			\|
			\|-
			\|5 Zehen
			\|Knoblauch
			\|
			\|-
			\|500 ml
			\|Gemüsebrühe
			\|
			\|-
			\|500 ml
			\|Pflanzenmilch
			\|ungesüßt
			\|-
			\|2 Zweige
			\|Rosmarin, gehackt
			\|
			\|-
			\|3 EL
			\|Ajvar
			\|
			\|-
			\|3 EL
			\|Hefeflocken
			\|
			\|-
			\|1 TL
			\|Paprikapulver, edelsüß
			\|
			\|-
			\|1 Schuss
			\|Balsamico-Essig, weiß
			\|
			\|-
			\|nach Geschmack
			\|Salz, Pfeffer
			\|
			\|}

	~~Inspiration~~: ~~<nowiki>~~https://www.toastenstein.com/nudel-bohnen-topf/~~</nowiki>~~		== Zubereitung: ==

			'''1. Gemüse vorbereiten:''' Die Bohnen in grobe Stücke und die Zucchini in Würfel schneiden, beides beiseitestellen.

			'''2. Zwiebel und Knoblauch andünsten:''' Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Beides in einem großen Topf mit etwas Öl glasig dünsten.

			'''3. Ablöschen:''' Mit Brühe und Pflanzenmilch ablöschen, alle restlichen Gewürze (Rosmarin, Ajvar, Hefeflocken, Paprika, Balsamico, Salz, Pfeffer) zugeben, gut umrühren und kurz aufkochen.

			'''4. Pasta und Gemüse kochen:''' Die Pasta zugeben und ca. 10 Minuten kochen. Erst dann Zucchini und Bohnen hinzufügen und weitere 10–20 Minuten kochen, bis die Nudeln gar sind – dabei den Deckel nicht auflegen.

			'''5. Cremig einkochen:''' Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt, und die Sauce langsam cremig einkochen lassen. Zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

			== Tipps ==

			* Den Deckel weglassen – nur so dickt die Sauce richtig cremig ein.
			* Die Pflanzenmilch unbedingt ungesüßt verwenden, sonst wird das Gericht süßlich.
			* Ajvar gibt's mild oder scharf – damit lässt sich die Schärfe gut steuern.
			* Statt Stangenbohnen passen auch grüne Bohnen oder Brokkoli.
			* Hefeflocken sorgen für die käsig-herzhafte Note; nach Geschmack mehr davon zugeben.

			----
			Quelle: https://www.toastenstein.com/nudel-bohnen-topf/

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Nudel-Bohnen-Topf mit Zucchini - Versionsgeschichte

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