https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Lammkeule_im_Saftbr%C3%A4ter 2026-07-29T17:23:25Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Lammkeule_im_Saftbr%C3%A4ter&diff=1451&oldid=prev 2026-06-14T21:38:18Z

<p>Automatisch erstellt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Lammkeule im Saftbrater 01.jpg|thumb|450px|right|Lammkeule im Saftbräter]]<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> * 1,5 kg Lammkeule (mit Knochen)<br /> * 2 EL Senf<br /> * 2 EL Honig<br /> * 50 g Speck in dünnen Scheiben<br /> * 1 Zweig Rosmarin<br /> * 3 Zehen Knoblauch<br /> * 2 Zwiebeln, geviertelt<br /> * 2 Karotten, grob gestückelt<br /> * 4 EL Olivenöl<br /> * Salz, Pfeffer<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Knoblauch kleinschneiden, mit Senf und Honig mischen. Lammkeule mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben. 2 EL Olivenöl und einige Scheiben Speck im Bräter erhitzen und die Keule von allen Seiten anbraten, bis sie schön Farbe angenommen hat (dauert ca. 15-20 Min.). Senf-Honig-Paste auf der Keule verteilen, etwas Öl darüber gießen. Zwiebeln, Möhren und Rosmarin dazugeben. Bräter zugedeckt in die Backofenmitte stellen und das Fleisch bei 160°C ca. 60 Minuten garen. Keule aus dem Bräter in den Deckel legen und offen 10 Minuten braten. Das zerkochte Gemüse herausnehmen und durch ein Sieb in den Bratensud pürieren.<br /> <br /> [[Medium:Lammkeule im Saftbrater.pdf|Rezept als PDF]]<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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