Kasseler überbacken - Versionsgeschichte

Casilor am 5. Februar 2023 um 20:20 Uhr

2023-02-05T20:20:27Z

← Nächstältere Version		Version vom 5. Februar 2023, 22:20 Uhr
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	Fleisch in 1,5–2 cm Scheiben schneiden, in eine Auflaufform geben und mit dem Gemüse abdecken. Den Käse drüberstreuen und bei 250°C (222°C Umluft) überbacken, bis der Käse goldbraun ist (hier ca. 22 min ;-)		Fleisch in 1,5–2 cm Scheiben schneiden, in eine Auflaufform geben und mit dem Gemüse abdecken. Den Käse drüberstreuen und bei 250°C (222°C Umluft) überbacken, bis der Käse goldbraun ist (hier ca. 22 min ;-)
			[[Datei:Gemuese.jpg\|ohne\|mini\|… das Gemüse mit Tomatenmark und Mehl]]
			[[Datei:Kasseler.jpg\|ohne\|mini\|Das gekochte und geschnittene Kasseler]]
			[[Datei:Form.jpg\|ohne\|mini\|In der Auflaufform]]
			[[Datei:Mit Kaese.jpg\|ohne\|mini\|und mit Käse …]]
			[[Datei:Ofen.jpg\|ohne\|mini\|Japp, mein alter Backofen kann 222° für 22 min. ;-)]]

Casilor am 5. Februar 2023 um 20:10 Uhr

2023-02-05T20:10:08Z

← Nächstältere Version		Version vom 5. Februar 2023, 22:10 Uhr
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	Fleisch im Weißwein mit dem Wasser dünsten (nicht kochen lassen, sonst wird es trocken) – je nach Dicke, ca. 45 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Fleisch gar ist. Danach etwas abkühlen lassen. Wein aufheben.		Fleisch im Weißwein mit dem Wasser dünsten (nicht kochen lassen, sonst wird es trocken) – je nach Dicke, ca. 45 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Fleisch gar ist. Danach etwas abkühlen lassen. Wein aufheben.

	Gemüse waschen. Paprika in Streifen (6 Streifen, diese halbieren), (Lauch in Ringe schneiden – ich hatte keinen Lauch). Zwiebel hacken. Zusammen mit halbierten Champignons in Butter anbraten, bis die Paprika etwas Farbe nimmt. Dann das Tomatenmark einrühren, etwas mitbraten. Mit Mehl bestäuben, gut vermengen und mit dem ~~Wein plus 150 ml Wasser~~ ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken und 10 Minuten kochen.		Gemüse waschen. Paprika in Streifen (6 Streifen, diese halbieren), (Lauch in Ringe schneiden – ich hatte keinen Lauch). Zwiebel hacken. Zusammen mit halbierten Champignons in Butter anbraten, bis die Paprika etwas Farbe nimmt. Dann das Tomatenmark einrühren, etwas mitbraten. Mit dem Mehl bestäuben, gut vermengen und mit dem Weinwasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken und 10 Minuten kochen. Gut Rühren!

	Fleisch in 1,5–2 cm Scheiben schneiden, in eine Auflaufform geben und mit dem Gemüse abdecken. Den Käse drüberstreuen und bei 250°C (~~200°C~~ Umluft) überbacken, bis der Käse goldbraun ist.		Fleisch in 1,5–2 cm Scheiben schneiden, in eine Auflaufform geben und mit dem Gemüse abdecken. Den Käse drüberstreuen und bei 250°C (222°C Umluft) überbacken, bis der Käse goldbraun ist (hier ca. 22 min ;-)

Casilor am 5. Februar 2023 um 19:51 Uhr

2023-02-05T19:51:04Z

← Nächstältere Version		Version vom 5. Februar 2023, 21:51 Uhr
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	\|Weißwein, trocken		\|Weißwein, trocken
	\|-		\|-
	\|50 ml ~~+ 150ml~~		\|300 ml
	\|Wasser		\|Wasser
	\|-		\|-
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	\|SB-Öl		\|SB-Öl
	\|-		\|-
	\|~~½ Tube/n~~		\|1
	\|Tomatenmark		\|Dose Tomatenmark (140 gr.)
	\|-		\|-
	\|n. B.		\|n. B.
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	\|Mehl		\|Mehl
	\|}		\|}
	Fleisch im Weißwein dünsten (nicht kochen lassen, sonst wird es trocken) – je nach Dicke, ca. 45 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Fleisch gar ist. Danach etwas abkühlen lassen. Wein aufheben.		Fleisch im Weißwein mit dem Wasser dünsten (nicht kochen lassen, sonst wird es trocken) – je nach Dicke, ca. 45 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Fleisch gar ist. Danach etwas abkühlen lassen. Wein aufheben.

	Gemüse waschen. Paprika in Streifen (6 Streifen, diese halbieren), (Lauch in Ringe schneiden – ich hatte keinen Lauch). Zwiebel hacken. Zusammen mit halbierten Champignons in Butter anbraten, bis die Paprika etwas Farbe nimmt. Dann das Tomatenmark einrühren, etwas mitbraten. Mit Mehl bestäuben, gut vermengen und mit dem Wein plus 150 ml Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken und 10 Minuten kochen.		Gemüse waschen. Paprika in Streifen (6 Streifen, diese halbieren), (Lauch in Ringe schneiden – ich hatte keinen Lauch). Zwiebel hacken. Zusammen mit halbierten Champignons in Butter anbraten, bis die Paprika etwas Farbe nimmt. Dann das Tomatenmark einrühren, etwas mitbraten. Mit Mehl bestäuben, gut vermengen und mit dem Wein plus 150 ml Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken und 10 Minuten kochen.

Casilor am 31. Dezember 2022 um 22:38 Uhr

2022-12-31T22:38:23Z

← Nächstältere Version		Version vom 1. Januar 2023, 00:38 Uhr
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			[[Datei:Kasseler fertig.jpg\|ohne\|mini]]
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
	\|+		\|+

Casilor: Die Seite wurde neu angelegt: „{| class="wikitable" |+ |650 g |Kasseler Nacken |- |200 ml |Weißwein, trocken |- |50 ml + 150ml |Wasser |- |3 |Paprikaschoten, Spitzpaprika |- |1 |Zwiebel(n) |- |1 Stange/n |Lauch |- |200 g |Champignons, frisch oder aus der Dose |- |1 EL |SB-Öl |- |½ Tube/n |Tomatenmark |- |n. B. |Salz und Pfeffer |- |n. B. |Majoran und Basilikum |- |100 g |Käse (Emmentaler), gerieben |- |2 EL |Mehl |} Fleisch im Weißwein dünsten (nicht kochen lassen,…“

2022-12-31T18:43:32Z

Die Seite wurde neu angelegt: „{| class="wikitable" |+ |650 g |Kasseler Nacken |- |200 ml |Weißwein, trocken |- |50 ml + 150ml |Wasser |- |3 |Paprikaschoten, Spitzpaprika |- |1 |Zwiebel(n) |- |1 Stange/n |Lauch |- |200 g |Champignons, frisch oder aus der Dose |- |1 EL |SB-Öl |- |½ Tube/n |Tomatenmark |- |n. B. |Salz und Pfeffer |- |n. B. |Majoran und Basilikum |- |100 g |Käse (Emmentaler), gerieben |- |2 EL |Mehl |} Fleisch im Weißwein dünsten (nicht kochen lassen,…“

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{| class="wikitable"
|+
|650 g
|Kasseler Nacken
|-
|200 ml
|Weißwein, trocken
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|Majoran und Basilikum
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|Käse (Emmentaler), gerieben
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|Mehl
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Fleisch im Weißwein dünsten (nicht kochen lassen, sonst wird es trocken) – je nach Dicke, ca. 45 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Fleisch gar ist. Danach etwas abkühlen lassen. Wein aufheben.

Gemüse waschen. Paprika in Streifen (6 Streifen, diese halbieren), (Lauch in Ringe schneiden – ich hatte keinen Lauch). Zwiebel hacken. Zusammen mit halbierten Champignons in Butter anbraten, bis die Paprika etwas Farbe nimmt. Dann das Tomatenmark einrühren, etwas mitbraten. Mit Mehl bestäuben, gut vermengen und mit dem Wein plus 150 ml Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken und 10 Minuten kochen.

Fleisch in 1,5–2 cm Scheiben schneiden, in eine Auflaufform geben und mit dem Gemüse abdecken. Den Käse drüberstreuen und bei 250°C (200°C Umluft) überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Dazu passen Reis oder Kartoffelbrei.

Inspiriert von: https://www.chefkoch.de/rezepte/445631136836222/Kassler-ueberbacken.html