https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=K%C3%BCrbis-Sanddorn-Suppe_mit_kernigem_Topping 2026-07-29T11:18:29Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=K%C3%BCrbis-Sanddorn-Suppe_mit_kernigem_Topping&diff=1024&oldid=prev 2026-06-12T19:43:21Z

<p>Rezeptseite angelegt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Kurbis-Sanddorn-Suppe mit kernigem Topping 01.jpg|thumb|450px|right|Kürbis-Sanddorn-Suppe mit kernigem Topping]]<br /> __NOTOC__<br /> == Zutaten ==<br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> |-<br /> | 1 || Hokkaido-Kürbis<br /> |-<br /> | 2 || Kartoffeln<br /> |-<br /> | 2 || Zwiebeln<br /> |-<br /> | 2 Zehen || Knoblauch<br /> |-<br /> | 1 EL || Olivenöl<br /> |-<br /> | 400 ml || Gemüsebrühe<br /> |-<br /> | 250 ml || Sanddornsaft, ungesüßt<br /> |-<br /> | || Salz, Pfeffer<br /> |}<br /> <br /> === Kerniges Topping ===<br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> |-<br /> | 2 TL || Kürbiskerne<br /> |-<br /> | 2 TL || Cashewkerne<br /> |-<br /> | 2 TL || Sonnenblumenkerne<br /> |-<br /> | 1 TL || Ahornsirup<br /> |-<br /> | 1 EL || Tamari (Sojasauce)<br /> |-<br /> | || Kürbiskernöl<br /> |}<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> Kürbis in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch 3 Minuten glasig andünsten. Kürbis und Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Sanddornsaft ablöschen. 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze garen bis das Gemüse zerfällt.<br /> <br /> Topping: Kürbiskerne und Cashewkerne grob hacken. Zusammen mit Sonnenblumenkernen ohne Fett ca. 3 Minuten rösten. Mit Ahornsirup ablöschen und karamellisieren lassen. Mit Sojasoße ablöschen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.<br /> <br /> Gemüse fein pürieren, n.B. Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auf Teller verteilen, mit dem Topping bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufelt servieren.<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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