https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=K%C3%BCrbis-Lauch-Quiche 2026-07-29T17:22:46Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=K%C3%BCrbis-Lauch-Quiche&diff=1593&oldid=prev 2026-06-14T22:09:32Z

<p>Automatisch erstellt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Kurbis-Lauch-Quiche 01.jpg|thumb|450px|right|Kürbis-Lauch-Quiche]]<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> <br /> Teig:<br /> * 170 g Dinkel-Vollkornmehl<br /> * 3 EL kaltes Wasser<br /> * 100 g weiche Butter<br /> * Salz, Paprikapulver, Muskat<br /> <br /> Belag:<br /> * 450 g Hokkaido oder Möhren<br /> * 2 Stangen Lauch, weißes davon<br /> * 1 Bund Petersilie<br /> * 1 TL brauner Zucker<br /> * 3 Eier<br /> * 1 EL Speisestärke<br /> * Salz, Pfeffer, Currypulver<br /> * 200 ml Saure Sahne<br /> * 150 g Käse (z.B. Emmentaler, Blauschimmel oder Parmesan)<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> Teig: Mehl mit Butter, Salz, Wasser, Muskat und Paprikapulver zu einem Mürbeteig verkneten, in Folie gewickelt für ca. eine halbe Stunde kalt stellen.<br /> <br /> Gemüse: Das Kürbisfleisch zwischenzeitlich klein würfeln, den Lauch in Ringe schneiden, beides 3 Minuten blanchieren, dann abgießen.<br /> <br /> Sauce: Die Sahne mit 3 Eiern und 1 EL Speisestärke verquirlen, den Zucker zufügen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und die gehackte Petersilie dazugeben.<br /> <br /> Backen: Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen. Springform mehlen und mit dem Teig auslegen, Rand hochziehen. Gemüse auf dem Teig verteilen, Eierguss gleichmäßig darüber gießen. Käse darüber streuen und die Quiche ca. 45 Minuten backen.<br /> <br /> [[Datei:Kurbis-Lauch-Quiche 02.jpg|thumb|450px|right|Kürbis-Lauch-Quiche]]<br /> <br /> [[Medium:Kurbis-Lauch-Quiche.pdf|Rezept als PDF]]<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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