https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Heilbuttfilet_mit_Paprikasauce 2026-07-29T11:35:12Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Heilbuttfilet_mit_Paprikasauce&diff=1259&oldid=prev 2026-06-14T11:22:42Z

<p>Automatisch erstellt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Heilbuttfilet mit Paprikasauce 01.jpg|thumb|450px|right|Heilbutt aus der Pfanne mit Paprikasauce und Zucchini]]<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> <br /> * 1 rote Paprikaschote (200 g)<br /> * 1 Fleischtomate<br /> * 1 große rote Pfefferschote<br /> * 50 g Walnusskerne<br /> * 1 Scheibe Vollkorn-Weizentoast<br /> * 1 Limette<br /> * 3 EL Tomatenmark<br /> * 5 EL Olivenöl<br /> * Salz, Pfeffer<br /> * 100 g grüne Oliven (mit Stein)<br /> * 2 Zwiebeln (100 g)<br /> * 2 Zucchini (500 g)<br /> * 5 Stiele Petersilie<br /> * 640 g Heilbuttfilet (à ca. 160 g)<br /> * etwas Mehl<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> <br /> Paprikaschote auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft 200 °C) unter mehrmaligem Wenden 20 Minuten rösten. Nach 5 Minuten Tomate und Pfefferschote dazugeben. Gemüse aus dem Backofen nehmen und unter einem feuchten Tuch abkühlen lassen, anschließend häuten. Tomate und Paprika vierteln und entkernen. Pfefferschote längs halbieren und entkernen.<br /> <br /> Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Limette auspressen.<br /> <br /> Paprika, Tomate und Pfefferschote zusammen mit Toast, Walnüssen, Tomatenmark und 2 EL Limettensaft mit einem Stabmixer fein pürieren, dabei 3 EL Olivenöl nach und nach dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. (Kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufgehoben werden.)<br /> <br /> Olivenfleisch in Scheiben vom Stein schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Zucchini waschen, in 5 mm große Würfel schneiden. Petersilie hacken.<br /> <br /> Heilbuttfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fischfilets darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten.<br /> <br /> Restliches Öl in eine große heiße Pfanne geben und die Zucchiniwürfel darin bei starker Hitze unter Rühren kräftig anbraten. Nach 2 Minuten Hitze reduzieren, Zwiebeln dazugeben und 4 Minuten unter Schwenken garen. Oliven und Petersilie dazugeben, mit Pfeffer und wenig Salz würzen.<br /> <br /> Fisch, Gemüse und Paprikasauce auf Teller geben und nach Belieben mit Petersilie garnieren.<br /> <br /> [[Medium:Heilbuttfilet mit Paprikasauce.pdf|Rezept als PDF]]<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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