https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Gr%C3%BCnkohlsalat_mit_gebackenem_K%C3%BCrbisGrünkohlsalat mit gebackenem Kürbis - Versionsgeschichte2026-07-29T17:24:22ZVersionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuchMediaWiki 1.39.1https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Gr%C3%BCnkohlsalat_mit_gebackenem_K%C3%BCrbis&diff=1538&oldid=prevCasilor: Automatisch erstellt2026-06-14T21:58:23Z<p>Automatisch erstellt</p>
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== Zutaten ==<br />
(kann am Vortag zubereitet werden)<br />
* 200 g frischer Grünkohl<br />
* 1 Zitrone, Saft davon<br />
* 1 EL Zucker<br />
* ¼ TL Salz<br />
* ½ TL Pfeffer<br />
* 3 Tropfen Srirachasauce<br />
* 1 Hokkaido (ca. 800 g)<br />
* 2 EL Öl<br />
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== Zubereitung ==<br />
Grünkohl kräftig waschen, Strünke entfernen, ausschleudern, in Streifen schneiden. Hokkaido waschen, Kerne entfernen, in Wedges schneiden. Grünkohlmarinade: Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Sriracha und 1 EL Zucker verrühren, Grünkohl dazu geben, mit den Fingern die Marinade in die Blätter einreiben und kneten, bis alles glänzt, auch die krausen Enden (dauert ca. 5 Minuten). Danach ca. 15-30 Minuten einwirken lassen, damit die Blätter weich und dunkler werden.<br />
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Backofen auf Umluft 190°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Hokkaidomarinade: Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren, Kürbis darin schwenken, Wedges auf dem Backblech verteilen, 15 - 20 Minuten backen, etwas abkühlen lassen. Gebackenen Kürbis auf dem Salat anrichten. Salat hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und kann deshalb gut vorbereitet werden.<br />
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[[Medium:Grunkohlsalat mit gebackenem Kurbis.pdf|Rezept als PDF]]<br />
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