https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Gebackener_K%C3%BCrbis_mit_Rotkohl-Salat 2026-07-29T15:22:03Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Gebackener_K%C3%BCrbis_mit_Rotkohl-Salat&diff=1586&oldid=prev 2026-06-14T22:07:44Z

<p>Automatisch erstellt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Kurbis mit Rotkohlsalat 01.jpg|thumb|450px|right|Gebackener Kürbis mit Rotkohl-Salat]]<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> * 1 Hokkaido (ca. 900 g)<br /> * 2 Knoblauchzehen<br /> * ½ TL Sambal Olek<br /> * 5 Stiele Petersilie<br /> * 50 g Walnüsse<br /> * 40 g Parmesan<br /> * 1 TL gemahlener Kreuzkümmel<br /> * Pfeffer<br /> * 5 EL Oliven- oder Nussöl<br /> * 40 g Pinienkerne<br /> * 1 Orange, Saft davon<br /> * 1 EL flüssiger Honig<br /> * 1 EL Ahornsirup<br /> * ½ Rotkohl (ca. 500 g)<br /> * 2 rote Zwiebeln<br /> * 1 TL Senf<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> Kürbis in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch sehr fein hacken. Petersilie fein hacken. Walnüsse grob hacken. Parmesan fein reiben. Knoblauch, Sambal Olek, Petersilie, Walnüsse, Parmesan, Kreuzkümmel, Pfeffer und 2 EL Öl in einer großen Schüssel mischen. Kürbis in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit 1 EL Honig beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze 200°C) ca. 15 Minuten backen.<br /> <br /> Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Orangensaft, Senf, Ahornsirup und 1 TL Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl im dünnen Strahl unterrühren. Rotkohl und Zwiebel in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen und 30 Minuten ziehen lassen. Kürbis aus dem Ofen nehmen. Etwas Rotkohl-Salat und Kürbis auf Tellern anrichten.<br /> <br /> [[Medium:Kurbis mit Rotkohlsalat.pdf|Rezept als PDF]]<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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