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2026-06-12T19:43:07Z

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[[Datei:Gazpacho Tomate-Gurke 01.jpg|thumb|450px|right|Gazpacho Tomate-Gurke]]
__NOTOC__
== Zutaten ==
{| class="wikitable"
|-
| 400 g || Paprika, rot und gelb
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| 1 || Salatgurke
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| 900 g || Tomaten
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| 1 || Zwiebel
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| 1 Zehe || Knoblauch
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| 4 Scheiben || Vollkorntoast oder Semmelbrösel
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| 1 TL || Gemüsebrühepulver
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| 50 ml || Olivenöl
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| || Zitronensaft
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| 1 EL || Paprikapulver
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| || Salz, Pfeffer
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| ½ TL || Honig
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| || Oregano
|}

== Zubereitung ==
Paprika, Gurke, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch würfeln. Toastbrot in 4–5 EL lauwarmem Wasser einweichen und ausdrücken. Brühpulver in 3 EL heißem Wasser auflösen.

Paprika, Salatgurke, Zwiebeln, Tomaten, Toastbrot, Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver und Brühe fein pürieren. Am Schluss das Öl bei laufendem Mixer einfließen lassen (Küchenmaschine verwenden).

Bis zum Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mit Salz, Honig und Pfeffer abschmecken. Mit Oregano garniert mit frischem Baguette servieren.

Als Topping: bunte Gemüsewürfel, frische Kräuter, kleingeschnittene Speckstücke, Croutons.

=== Croutons ===
Ciabatta 1,5 cm groß würfeln. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 4 angedrückte Knoblauchzehen und die Brotwürfel zugeben und von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Abkühlen lassen und gehackte Petersilie untermischen.

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Datei:Gazpacho Tomate-Gurke 02.jpg
Datei:Gazpacho Tomate-Gurke 03.jpg
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[[Kategorie:Reinhild & Lutz]]

Gazpacho Tomate-Gurke - Versionsgeschichte

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