https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Fischsuppe_Lofoten 2026-07-29T15:20:10Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Fischsuppe_Lofoten&diff=1160&oldid=prev 2026-06-14T10:59:28Z

<p>Automatisch erstellt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Fischsuppe Lofoten 01.jpg|thumb|450px|right|Fischsuppe à la Lofoten]]<br /> <br /> &#039;&#039;Vorspeise für 2 Tage&#039;&#039;<br /> <br /> == Zutaten ==<br /> <br /> * 250 g Lachs<br /> * 250 g Kabeljau<br /> * 250 g Nordsee-Krabben<br /> * 1 Zwiebel<br /> * 1 Stange Lauch<br /> * 4 Knoblauchzehen<br /> * 4 Karotten<br /> * 800 ml Fischfond<br /> * 2 EL Mehl<br /> * 1 TL Rosen-Paprika<br /> * 3 EL Olivenöl<br /> * ¼ l Weißwein<br /> * ¼ l süße Sahne<br /> * 1 TL Zucker<br /> * etwas gemahlener Safran<br /> * 1 Bund Dill<br /> * Salz<br /> * Pfeffer<br /> * Tabasco oder Sriracha<br /> * Seehasenrogen<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> <br /> Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Lauch fein schneiden. Karotten klein schneiden. Garnelen putzen. Fisch auftauen und in große Würfel schneiden.<br /> <br /> Olivenöl in einem Topf leicht erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig anbraten, Karotten zufügen, wieder leicht anbraten, dann Knoblauch und Lauch dazu, wieder etwas anbraten, Mehl unterrühren, dann Zucker, Rosen-Paprika und einige Tropfen Sriracha dazu.<br /> <br /> Mit Fischfond aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen, mit Pürierstab mixen.<br /> <br /> Safran, Weißwein und Sahne in den Topf geben, verrühren, abschmecken, kurz aufkochen lassen.<br /> <br /> Fischwürfel hineingeben, ca. 5 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!).<br /> <br /> Die „Fischsuppe à la Lofoten&quot; in vorgewärmte Teller geben, mit Krabben, Kaviar und Dill garnieren.<br /> <br /> [[Medium:Fischsuppe Lofoten.pdf|Rezept als PDF]]<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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