https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Feine_R%C3%BCgener_Sanddornsuppe 2026-07-29T11:33:47Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Feine_R%C3%BCgener_Sanddornsuppe&diff=1023&oldid=prev 2026-06-12T19:43:20Z

<p>Rezeptseite angelegt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Feine Rugener Sanddornsuppe 01.jpg|thumb|450px|right|Feine Rügener Sanddornsuppe]]<br /> __NOTOC__<br /> == Zutaten ==<br /> {| class=&quot;wikitable&quot;<br /> |-<br /> | 400 g || Zucchini<br /> |-<br /> | 4 kleine || Schalotten<br /> |-<br /> | 3 EL || Rapsöl<br /> |-<br /> | 1 l || Gemüsebrühe<br /> |-<br /> | 150 ml || Sanddornsaft<br /> |-<br /> | 200 g || Crème fraîche<br /> |-<br /> | 100 g || Apfelgelee<br /> |-<br /> | 1 TL gehäuft || grüne Pfefferkörner, eingelegt<br /> |-<br /> | || etwas Salz<br /> |-<br /> | 2 TL || Zitronensaft<br /> |-<br /> | n. B. || Zucker<br /> |-<br /> | 100 ml || Schlagsahne<br /> |-<br /> | 1 EL || rote Pfefferkörner<br /> |-<br /> | n. B. || geräucherte Fischfilets oder frische Champignons<br /> |}<br /> <br /> == Zubereitung ==<br /> Zucchini in Würfel schneiden, Schalotten fein würfeln. Schalotten in Öl in einem Topf anschwitzen. Zucchini dazugeben und etwas andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Sanddornsaft eingießen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, pürieren.<br /> <br /> Crème fraîche, Apfelgelee und grüne Pfefferkörner hineingeben. Suppe noch 3 Minuten leicht köcheln lassen, mit Salz, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Suppe sollte 10 Minuten ruhen. Sahne leicht anschlagen und in die Suppe rühren (für jeden Teller 1 Löffel geschlagene Sahne zurückhalten).<br /> <br /> Suppe noch mal erhitzen und servieren. Auf jede Portion Suppe 1 Löffel Sahne, einige rote Pfefferkörner und einige Räucherfischstücke geben.<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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