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Empanadas - Versionsgeschichte
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<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Empanadas 01.jpg|thumb|450px|right|Empanadas]]<br />
<br />
== Zutaten ==<br />
'''Teig:'''<br />
* 500 g Mehl<br />
* 150 ml Weißwein<br />
* 2 Eier<br />
* 100 ml Öl<br />
* Salz<br />
<br />
'''Mettfüllung:'''<br />
* 400 g Rindermett<br />
* 2 Knoblauchzehen<br />
* 4 EL Tomatenmark<br />
* 4 EL Sesam<br />
* 1 TL Zimtpulver<br />
* 1 TL Kreuzkümmel<br />
* 1 TL Paprika, geräuchert<br />
* Salz, Pfeffer<br />
<br />
'''Vegane Gemüse-Füllung:'''<br />
* 1 rote Paprikaschote<br />
* 1 kleine Zwiebel<br />
* 2 Knoblauchzehen<br />
* 150 g Mais aus der Dose<br />
* 200 g schwarze Bohnen (Dose) oder gekochte Linsen<br />
* Gewürze: Oregano, Paprikapulver, Thymian, Cayennepfeffer<br />
<br />
== Zubereitung ==<br />
Am Vortag backen, dann im Ofen aufbacken bei 150 °C für 5 Minuten.<br />
<br />
Teig: Mehl, Wein, Öl, Eier und Salz zu einem glatten Teig verkneten, mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
<br />
Hackfüllung: Hackfleisch in Öl krümelig braten, Knoblauch zugeben, Tomatenmark und Sesam zufügen, kurz braten, Gewürze zugeben. Gemüsefüllung: Paprika und Knoblauch würfeln, Zwiebeln anbraten, Gewürze zugeben, Masse etwas zerdrücken.<br />
<br />
Teigtaschen: Eigelb mit Joghurt verquirlen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, Kreise ca. 10 cm ausstechen. Rand mit Eigelbmischung bestreichen, 1 EL Füllung in die Mitte, zu einem Halbkreis zusammenklappen, Rand festdrücken. 20 Minuten backen.<br />
<br />
[[Datei:Empanadas 02.jpg|thumb|450px|right|Empanadas]]<br />
[[Datei:Empanadas 03.jpg|thumb|450px|right|Empanadas]]<br />
<br />
[[Medium:Empanadas.pdf|Rezept als PDF]]<br />
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[[Kategorie:Reinhild & Lutz]]</div>
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