Dinkel-Vollkorn-Omelette - Versionsgeschichte

Casilor am 9. Juni 2026 um 19:28 Uhr

2026-06-09T19:28:07Z

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	Die Variante mit 2 Eiern und metrischen Maßen – die kleinere Pfanne (20–22 cm) sorgt dafür, dass das Omelette schön dick wird und nicht auseinanderfällt. Guten Appetit!		Die Variante mit 2 Eiern und metrischen Maßen – die kleinere Pfanne (20–22 cm) sorgt dafür, dass das Omelette schön dick wird und nicht auseinanderfällt. Guten Appetit!


			temp: version mi 3 Eiern:


			== Dinkel-Vollkorn-Omelette (ohne Milch) ==
			Herzhaftes Omelette mit Dinkel-Vollkornmehl – sättiger als klassisch, mit leicht nussigem Aroma

			Portionen
			1

			=== ZUTATEN ===

			* 3 Eier
			* 2 tablespoons Dinkel-Vollkornmehl
			* 3 tablespoons Wasser (lauwarm)
			* 0.3 teaspoons Salz
			* 1 pinch Pfeffer (frisch gemahlen)
			* 1 tablespoons Butter oder Rapsöl

			=== SCHRITTE ===
			Teig anrühren: Die 3 Eier in eine Schüssel aufschlagen. 2 tablespoons Dinkel-Vollkornmehl und 3 tablespoons Wasser (lauwarm) dazugeben und alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verrühren, bis keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind. Mit 0.3 teaspoons Salz und 1 pinch Pfeffer (frisch gemahlen) würzen.

			Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne (Ø ca. 22–24 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 tablespoons Butter oder Rapsöl hineingeben und schmelzen lassen, bis es leicht schäumt – aber nicht bräunt.

			Omelette garen: Die Ei-Masse in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Hitze auf mittelniedrig reduzieren. Die Ränder mit einem Spatel leicht anheben, damit die flüssige Masse darunter laufen kann.

			Falten & servieren: Sobald die Oberfläche fast gestockt, aber in der Mitte noch leicht glänzend ist, das Omelette mit dem Spatel zur Hälfte falten. Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.

			=== NOTIZEN ===
			Tipps & Varianten:

			* Flüssigkeit: Wasser lässt sich 1:1 durch Gemüsebrühe ersetzen – gibt mehr Würze.
			* Füllung: Passt gut zu gebratenem Gemüse, Käse, frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie) oder Räucherlachs.
			* Konsistenz: Mehr Mehl (3 EL) macht das Omelette stabiler und pfannkuchenartig – gut zum Rollen oder Füllen.
			* Würzung: Ein Hauch Muskatnuss oder Kurkuma im Teig gibt eine schöne Note.
			* Glutenfrei: Dinkelmehl ist nicht glutenfrei – für Zöliakie Buchweizenmehl verwenden.

			Das Vollkornmehl macht das Omelette deutlich sättigender und gibt ihm ein leicht nussiges Aroma – lauwarmes Wasser hilft dabei, es klümpchenfrei zu rühren. Guten Appetit! 🍳

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2026-06-09T10:09:24Z

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	''Herzhaftes Omelette mit Dinkel-Vollkornmehl – sättigender als klassisch, mit leicht nussigem Aroma''		''Herzhaftes Omelette mit Dinkel-Vollkornmehl – sättigender als klassisch, mit leicht nussigem Aroma''

Casilor: Die Seite wurde neu angelegt: „''Herzhaftes Omelette mit Dinkel-Vollkornmehl – sättigender als klassisch, mit leicht nussigem Aroma'' Portionen: 1 {| |2 |Eier | |- |12 g |Dinkel-Vollkornmehl | |- |30 ml |Wasser (lauwarm) | |- |1 Prise |Salz | |- |1 Prise |Pfeffer (frisch gemahlen) | |- |10 g |Butter oder Rapsöl | |} == Zubereitung: == '''1. Teig anrühren:''' Die 2 Eier in eine Schüssel aufschlagen. 12 g Dinkel-Vollkornmehl und 30 ml lauwarmes Wasser dazugeben und alles mit ei…“

2026-06-07T19:48:27Z

Die Seite wurde neu angelegt: „''Herzhaftes Omelette mit Dinkel-Vollkornmehl – sättigender als klassisch, mit leicht nussigem Aroma'' Portionen: 1 {| |2 |Eier | |- |12 g |Dinkel-Vollkornmehl | |- |30 ml |Wasser (lauwarm) | |- |1 Prise |Salz | |- |1 Prise |Pfeffer (frisch gemahlen) | |- |10 g |Butter oder Rapsöl | |} == Zubereitung: == '''1. Teig anrühren:''' Die 2 Eier in eine Schüssel aufschlagen. 12 g Dinkel-Vollkornmehl und 30 ml lauwarmes Wasser dazugeben und alles mit ei…“

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''Herzhaftes Omelette mit Dinkel-Vollkornmehl – sättigender als klassisch, mit leicht nussigem Aroma''

Portionen: 1

{|
|2
|Eier
|
|-
|12 g
|Dinkel-Vollkornmehl
|
|-
|30 ml
|Wasser (lauwarm)
|
|-
|1 Prise
|Salz
|
|-
|1 Prise
|Pfeffer (frisch gemahlen)
|
|-
|10 g
|Butter oder Rapsöl
|
|}

== Zubereitung: ==

'''1. Teig anrühren:''' Die 2 Eier in eine Schüssel aufschlagen. 12 g Dinkel-Vollkornmehl und 30 ml lauwarmes Wasser dazugeben und alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verrühren, bis keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind. Mit 1 Prise Salz und 1 Prise frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

'''2. Pfanne erhitzen:''' Eine beschichtete Pfanne (Ø ca. 20–22 cm) bei mittlerer Hitze erwärmen. 10 g Butter oder Rapsöl hineingeben und schmelzen lassen, bis es leicht schäumt – aber nicht bräunt.

'''3. Omelette garen:''' Die Ei-Masse in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Hitze auf mittelniedrig reduzieren. Die Ränder mit einem Spatel leicht anheben, damit die flüssige Masse darunter laufen kann.

'''4. Falten & servieren:''' Sobald die Oberfläche fast gestockt, aber in der Mitte noch leicht glänzend ist, das Omelette mit dem Spatel zur Hälfte falten. Auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.

== Notizen ==

'''Tipps & Varianten:'''

* '''Flüssigkeit:''' Wasser lässt sich 1:1 durch Gemüsebrühe ersetzen – gibt mehr Würze.
* '''Füllung:''' Passt gut zu gebratenem Gemüse, Käse, frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie) oder Räucherlachs.
* '''Konsistenz:''' Mehr Mehl (18–20 g) macht das Omelette stabiler und pfannkuchenartig – gut zum Rollen oder Füllen.
* '''Würzung:''' Ein Hauch Muskatnuss oder Kurkuma im Teig gibt eine schöne Note.
* '''Glutenfrei:''' Dinkelmehl ist nicht glutenfrei – bei Zöliakie Buchweizenmehl verwenden.

Die Variante mit 2 Eiern und metrischen Maßen – die kleinere Pfanne (20–22 cm) sorgt dafür, dass das Omelette schön dick wird und nicht auseinanderfällt. Guten Appetit!