https://kochbuch.casilor.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Beilagen_zu_Lamm 2026-07-30T21:48:18Z Versionsgeschichte dieser Seite in casis kochbuch MediaWiki 1.39.1 https://kochbuch.casilor.de/index.php?title=Beilagen_zu_Lamm&diff=1667&oldid=prev 2026-06-15T09:27:49Z

<p>Automatisch erstellt</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Beilagen zu Lamm 01.jpg|thumb|450px|right|Beilagen zu Lamm]]<br /> <br /> == Orientalischer Bulgursalat ==<br /> <br /> === Zutaten ===<br /> * 350 g Bulgur<br /> * 1 Bund glatte Petersilie<br /> * 50 g Pinienkerne<br /> * 1 Granatapfel<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Salat-Dressing:&#039;&#039;&#039;<br /> * 3 EL Olivenöl<br /> * 1 TL Koriander, gemahlen<br /> * 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen<br /> * Salz, Pfeffer<br /> * 1 EL Zitronensaft<br /> <br /> === Zubereitung ===<br /> Bulgur nach Packungsanleitung kochen, mit einer Gabel auflockern, abkühlen lassen. Dressing-Zutaten vermischen und zur Seite stellen. Granatapfelkerne aus dem Granatapfel auslösen (evtl. am Vortag). Pinienkerne anrösten, Cherry-Tomaten halbieren, Petersilie hacken. Alle Zutaten unter den Bulgur mischen, Dressing unterheben, vorsichtig vermischen.<br /> <br /> == Persischer Reis (Beilage) ==<br /> <br /> === Zutaten ===<br /> * 2 Tassen Basmatireis<br /> * 5 Tassen Gemüsebrühe<br /> * 1 Tüte Safran<br /> * 1 EL Orangenabrieb<br /> * 1/2 EL Zimt<br /> * Pfeffer<br /> * 500 g Karotten in Scheiben<br /> * 50 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt<br /> * 50 g Cranberries<br /> * 20 g Butter<br /> <br /> === Zubereitung ===<br /> Nach dem Fleischanbraten in der Pfanne im Bratfett zwei Tassen Basmatireis eine Minute anrösten, mit fünf Tassen Gemüsebrühe ablöschen und auf die niedrigste Stufe stellen. Mit Safran, Zimt, Pfeffer und reichlich geriebener Orangenschale würzen. 500 g Karotten in Scheiben darauf verteilen und abdecken. Insgesamt zwanzig Minuten zugedeckt garen. Wenn alle Brühe aufgesogen ist die Cranberries, die getrockneten Aprikosen und Butter zugeben. 5 - 10 Minuten offen braten, bis sich unten eine Kruste bildet.<br /> <br /> [[Datei:Beilagen zu Lamm 02.jpg|thumb|450px|right|Beilagen zu Lamm]]<br /> <br /> [[Medium:Beilagen zu Lamm.pdf|Rezept als PDF]]<br /> <br /> [[Kategorie:Reinhild &amp; Lutz]]</div>

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