Quelltext der Seite Sanddorn-Pfeffer-Süppchen mit Garnelen

[[Datei:Sanddorn-Pfeffer-Suppe mit Shrimps 01.jpg|thumb|450px|right|Sanddorn-Pfeffer-Süppchen mit Garnelen]]
__NOTOC__
== Zutaten ==
{| class="wikitable"
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| 4 || Schalotten
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| 3 EL || Olivenöl
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| 0,8 l || Geflügelfond
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| 110 g || Apfelgelee oder Apfel
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| 110 g || Sanddornkonfitüre
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| 200 g || Sahne
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| 200 g || Crème fraîche
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| evtl. || Sahne, geschlagen
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| 1 TL || grüner Pfeffer im Glas, eingelegt
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| n. B. || Sanddornbeeren, getrocknet
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| || Salz, Zucker
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| ¼ || Zitrone, Saft davon
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| 80 g || TK-Shrimps, gekocht
|}

== Zubereitung ==
Schalotten würfeln, in 2 EL Olivenöl anschwitzen, mit dem Geflügelfond ablöschen. Apfelgelee und Sanddornkonfitüre im Fond auflösen, aufkochen, etwas reduzieren.

Mit Sahne und Crème fraîche verfeinern. Grünen Pfeffer in ganzen Körnern dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Falls vorhanden: getrocknete Sanddornbeeren zugeben. Mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nach Geschmack etwas geschlagene Sahne unterheben.

Shrimps zum Schluss als Einlage in die fertige Suppe legen.

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Datei:Sanddorn-Pfeffer-Suppe mit Shrimps 02.jpg
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[[Kategorie:Reinhild & Lutz]]