Quelltext der Seite Salat mit warmen Champignons und süßer Senf-Vinaigrette

[[Datei:Gemischter Salat mit warmen Champignons und susser Senf-Vinaigrette 01.jpg|thumb|450px|right|Salat mit warmen Champignons und süßer Senf-Vinaigrette]]
__NOTOC__
== Zutaten ==
{| class="wikitable"
|-
|½||Salatkopf
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|2||Paprikaschoten (rot und gelb)
|-
|⅔ Dose||Mais (Saft aufheben)
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|250 g||Cocktailtomaten
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|400 g||Champignons
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|1||Zwiebel
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|250 ml||Gemüsebrühe
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|2 EL||Condimento
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|2 EL||Apfelessig
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|2 EL||Rapsöl
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|1 EL||Senf
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|2 EL||Agavendicksaft oder Honig
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|n.B.||Salz, Pfeffer
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|n.B.||Schnittlauch oder glatte Petersilie
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|n.B.||Öl zum Braten
|}

== Zubereitung ==
Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.

Öl in einer Pfanne stark erhitzen, Champignons kurz scharf anbraten, dann die Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Gemüsebrühe vollständig reduziert ist.

Essig, Öl, Senf, Agavendicksaft und Maiswasser zu einer Vinaigrette vermischen, abschmecken. Auf Bowls erst den Salat, dann Paprikastreifen, den Mais und die Cocktailtomaten verteilen, oben drauf die warmen Champignons anrichten, Vinaigrette drüber träufeln und zum Schluss evtl. mit frischen Kräutern bestreuen. Dazu passt Baguette oder frischgebackenes Brot.

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