Quelltext der Seite Lachs mit grünem Spargel – 4 Varianten

[[Datei:Lachs mit grunem Spargel 4 Varianten 01.jpg|thumb|450px|right|Lachs mit grünem Spargel – 4 Varianten]]

== Variante 1: Lachs aus dem Ofen mit Spargel und Kartoffeln ==

=== Zutaten ===
* 800 g Wildlachsfilet
* 500 g grüner Spargel
* 800 g neue Kartoffeln
* 2 Tassen Erbsen
* 16 Kirschtomaten
* 1 EL Balsamico
* 6 EL Rapsöl
* Salz, Pfeffer

=== Zubereitung ===
Kartoffeln in Spalten schneiden. Spargel waschen, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben und mit 2 EL Öl gut vermengen. Bei 220°C ca. 30 Minuten backen, dabei wenden. Spargel zugeben, salzen, 10 weitere Minuten backen. Kirschtomaten und Erbsen unter das Gemüse mischen, würzen. Lachs in das Gemüse setzen, ca. 10 Minuten garen.

== Variante 2: Honig-Senf-Lachs mit grünem Spargel ==

=== Zutaten ===
* 600 g Lachsfilet
* 750 g grüner Spargel
* 2 Zehen Knoblauch
* 1 Zwiebel
* 35 ml Olivenöl
* 1 EL Dijonsenf
* 1 Zitrone
* 2,5 EL Honig
* Salz, Pfeffer
* 1 EL Parmesan

=== Zubereitung ===
Backofen auf 180°C vorheizen. Dressing: Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln, mit Olivenöl, Senf, Zitronensaft und 2 EL Honig verrühren, abschmecken. Spargel in Olivenöl 3 Min. anschwenken, restlichen Honig zugeben, karamellisieren. In Auflaufform geben, Lachsfilets darauflegen, mit Dressing bestreichen, Zitronenscheiben auf den Lachs legen. Im Ofen 10–15 Min. backen. Mit Parmesan bestreuen.

[[Datei:Lachs mit grunem Spargel 4 Varianten 02.jpg|thumb|450px|right|Grüner Spargel mit Lachs]]

== Variante 3: Grüner Spargel mit Lachs (Ofengericht) ==

=== Zutaten ===
* 800 g neue Kartoffeln
* 6 EL Olivenöl
* 2 EL Fenchelsamen
* Salz, Pfeffer
* 1 kg grüner Spargel
* 500 g Kirschtomaten
* 1 Fenchelknolle
* 1 Limette
* 600 g Lachs ohne Haut

=== Zubereitung ===
Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen, mit Öl, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer mischen. Spargel schälen, Fenchel in Spalten, Limettenschale abreiben. Spargel, Fenchel und Tomaten mit Öl, Salz, Pfeffer und Limettenschale mischen. Kartoffeln 10 Minuten backen, Gemüsemix zugeben, 20 Minuten weiter backen. Lachs würzen, auf das Gemüse legen, 10 Minuten weiter backen.

[[Datei:Lachs mit grunem Spargel 4 Varianten 03.jpg|thumb|450px|right|Spargel mit Lachs im Ofen]]

== Variante 4: Spargel mit Lachs – Flott im Ofen gemacht ==

=== Zutaten ===
* 500 g grüner Spargel
* 4 Lachsfilets ohne Haut
* 2 Zehen Knoblauch
* 1 Schalotte
* 1 Zitrone
* 80 ml Olivenöl
* 1 EL Thymian
* 1 EL Rosmarin
* Salz, Pfeffer

=== Zubereitung ===
Ofen auf 180°C vorheizen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Lachs trocken tupfen. Olivenöl mit Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Lachs in Auflaufform legen, Spargel um den Lachs herum verteilen, mit Olivenöl übergießen. Knoblauch, Schalotten und Zitronenscheiben dazugeben, würzen. 30 Minuten im Ofen garen, dabei öfter mit Öl begießen.

[[Datei:Lachs mit grunem Spargel 4 Varianten 04.jpg|thumb|450px|right|Spargel mit Lachs]]

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[[Kategorie:Reinhild & Lutz]]