Quelltext der Seite Cremige Kürbissuppe mit Äpfeln Karotten und Kartoffeln

[[Datei:Kurbissuppe mit Apfeln Karotten und Kartoffeln 01.jpg|thumb|450px|right|Cremige Kürbissuppe mit Äpfeln Karotten und Kartoffeln]]

== Zutaten ==
* ½ kg Hokkaido (evtl. mehr)
* 1 m.-große Zwiebel
* 2 große Karotten
* 1 m.-großer Apfel
* 1 Stück Lauchstange
* etwas Öl
* 2 m.-große Kartoffeln
* ¾ Liter Gemüsebrühe
* 100 ml Milch
* Salz und schwarzer Pfeffer
* etwas Muskat
* etwas Petersilie, gehackt
* ½ TL Sriracha-Sauce
* n. B. Wiener Würstchen

== Zubereitung ==
Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Kürbis-, Zwiebel-, Lauch- und Karottenstücke in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Apfelstückchen zugeben unter Rühren bei mittlerer Hitze weiterbraten, Kartoffelstücke zugeben und mit heißer Gemüsebrühe auffüllen. Auf kleiner Flamme so lange kochen, bis alles weich ist (ca. 15 min.). Alles pürieren, Milch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Sriracha und einem Hauch Zimt abschmecken. Auf den Teller mit Petersilie bestreuen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl hinzugeben.

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