Quelltext der Seite Spaghettikürbis Carbonara

''Spaghettikürbis-Variante mit cremiger Carbonara-Soße. Den Kürbis wie im Grundrezept [[Spaghettikürbis mit verschiedenen Soßen]] vorbereiten und backen.''

{|
|2
|Spaghettikürbis (s. Grundrezept)
|
|-
|2 EL
|Olivenöl
|
|-
|1 große
|Zwiebel
|
|-
|2
|Lauchzwiebeln
|
|-
|4
|Knoblauchzehen
|
|-
|250 g
|Schinkenwürfel
|
|-
|3
|Eier
|
|-
|200 ml
|Sahne
|
|-
|100 ml
|Milch
|
|-
|2 EL geh.
|Joghurt
|
|-
|60 g
|geriebener Parmesan
|
|-
|
|Pfeffer, Muskat
|
|}

== Zubereitung: ==

Zwiebel, Lauchzwiebel, Knoblauch und Schinken kleinschneiden, alles anbraten und abkühlen lassen.

Eier und Sahne verrühren, Milch, Joghurt und Parmesan untermischen.

Eiersahne und Schinken-Mischung im Kochtopf bei '''schwacher''' Hitze cremig rühren. Wenn es bei 60 °C langsam anfängt zu dampfen: Temperatur beobachten, sonst gibt es Rührei!

Mit Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Carbonara am Tisch auf die aufgelockerten Kürbishälften geben.