casis kochbuch - Letzte Änderungen [de]

One Pot – One Pan

Casilor — Wed, 29 Jul 2026 08:50:59 GMT

← Nächstältere Version		Version vom 29. Juli 2026, 10:50 Uhr
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	=== [[One-Pot-Reispfanne mit Makrele & Garten-Zwiebelgrün]] ===		=== [[One-Pot-Reispfanne mit Makrele & Garten-Zwiebelgrün]] ===

			=== [[Feurige Kartoffel-Bohnen-Pfanne mit gestocktem Ei]] ===

Feurige Kartoffel-Bohnen-Pfanne mit gestocktem Ei

Casilor — Wed, 29 Jul 2026 08:43:54 GMT

Die Seite wurde neu angelegt: „__NOEDITSECTION__ ''Würzige Pfanne mit gebratenen Kartoffeln, Bohnen und Jalapeños, verfeinert mit gestocktem Ei – deftig, scharf und in einer Pfanne fertig.'' Portionen: 1 (große Portion) {| |450 g |Kartoffeln (vorwiegend festkochend, roh, geschält gewogen), in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten |- |200 g |TK-Bohnen (direkt aus dem Tiefkühler) |- |3 |Eier (Größe M oder L), in einer Schüssel kurz verquirlt |- |1 mittlere (ca. 80 g) |Zwiebel…“

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__NOEDITSECTION__
''Würzige Pfanne mit gebratenen Kartoffeln, Bohnen und Jalapeños, verfeinert mit gestocktem Ei – deftig, scharf und in einer Pfanne fertig.''

Portionen: 1 (große Portion)

{|
|450 g
|Kartoffeln (vorwiegend festkochend, roh, geschält gewogen), in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten
|-
|200 g
|TK-Bohnen (direkt aus dem Tiefkühler)
|-
|3
|Eier (Größe M oder L), in einer Schüssel kurz verquirlt
|-
|1 mittlere (ca. 80 g)
|Zwiebel, gewürfelt
|-
|1
|Knoblauchzehe, fein gehackt
|-
|1 EL (ca. 15 g)
|Jalapeños aus dem Glas, abgetropft und fein gehackt (bei starker Schärfe lieber mit ½ EL starten)
|-
|2 EL (ca. 20 ml)
|Sonnenblumenöl zum Braten
|-
|1 TL
|Bohnenkraut (getrocknet)
|-
|½ TL
|Paprikapulver (edelsüß)
|-
|
|kräftig Salz und schwarzer Pfeffer
|-
|ca. 30 ml
|Wasser
|-
|1 TL (optional)
|Essigwasser aus dem Jalapeño-Glas, zum Abschmecken
|}

== Zubereitung: ==

'''Kartoffelwürfel braten:''' Die 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel (450 g) hineingeben und bei mittlerer Hitze für etwa 10–12 Minuten rundherum goldbraun anbraten, bis sie fast gar sind.

'''Aromatik dazu:''' Die Zwiebelwürfel und die gehackten Jalapeños zu den Kartoffeln geben. Alles für etwa 3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln schön glasig sind. In der letzten Minute den gehackten Knoblauch hinzufügen, damit er nicht verbrennt und bitter wird.

'''Bohnen dünsten:''' Die TK-Bohnen (200 g) direkt untermischen. Die 30 ml Wasser angießen und sofort den Deckel auf die Pfanne legen. Das Ganze für 5–7 Minuten dünsten lassen, bis die Bohnen weich, aber noch leicht bissfest sind. Den Deckel abnehmen und eventuell noch vorhandenes Wasser kurz verkochen lassen.

'''Würzen:''' Die Hitze etwas herunterschalten. Die Pfanne großzügig mit Bohnenkraut, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, gibt jetzt den Teelöffel Jalapeño-Wasser für eine leichte Säure dazu. Alles gut durchmischen.

'''Ei stocken lassen:''' Die 3 verquirlten Eier gleichmäßig über den Pfanneninhalt gießen. Mit dem Pfannenwender zügig und kontinuierlich durchmischen, bis das Ei komplett gestockt ist und sich wie Rührei um die Kartoffeln und Bohnen gelegt hat.

Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:20:07 GMT

← Nächstältere Version		Version vom 26. Juli 2026, 10:20 Uhr
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	__NOEDITSECTION__		__NOEDITSECTION__
			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 01.jpg\|thumb\|450px\|right\|Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta]]
	''Herzhafte, mediterrane Variante der [[Zucchini-Reis-Pfanne]] für den großen Hunger – mit Kichererbsen, frischen Tomaten und viel Knoblauch, vollmundig gewürzt mit Kräutern der Provence.''		''Herzhafte, mediterrane Variante der [[Zucchini-Reis-Pfanne]] für den großen Hunger – mit Kichererbsen, frischen Tomaten und viel Knoblauch, vollmundig gewürzt mit Kräutern der Provence.''

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	'''1. Vorbereiten:''' Zucchini waschen und würfeln, Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken oder pressen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, Feta grob zerbröckeln.		'''1. Vorbereiten:''' Zucchini waschen und würfeln, Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken oder pressen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, Feta grob zerbröckeln.

			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 02.jpg\|thumb\|450px\|right\|Zucchini anbraten]]

	'''2. Zucchini anbraten:''' Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen und die Zucchiniwürfel darin 3–4 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen. Herausnehmen und beiseitestellen.		'''2. Zucchini anbraten:''' Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen und die Zucchiniwürfel darin 3–4 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen. Herausnehmen und beiseitestellen.

	'''3. Basis anschwitzen:''' Restliches Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin 1–2 Minuten glasig anschwitzen.		'''3. Basis anschwitzen:''' Restliches Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin 1–2 Minuten glasig anschwitzen.

			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 03.jpg\|thumb\|450px\|right\|Zwiebel und Tomaten anschwitzen]]

	'''4. Tomaten und Reis anrösten:''' Tomatenwürfel zugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden. Reis und Kichererbsen einrühren und ca. 1 Minute mitanrösten.		'''4. Tomaten und Reis anrösten:''' Tomatenwürfel zugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden. Reis und Kichererbsen einrühren und ca. 1 Minute mitanrösten.

			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 04.jpg\|thumb\|450px\|right\|Reis und Kichererbsen anrösten]]

	'''5. Köcheln lassen:''' Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer einrühren. Einmal aufkochen, dann bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.		'''5. Köcheln lassen:''' Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer einrühren. Einmal aufkochen, dann bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 05.jpg\|thumb\|450px\|right\|Köcheln lassen]]

	'''6. Fertigstellen:''' Zucchini wieder unterheben, Feta darüberstreuen. Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse leicht cremig wird. Durchmengen, abschmecken und servieren.		'''6. Fertigstellen:''' Zucchini wieder unterheben, Feta darüberstreuen. Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse leicht cremig wird. Durchmengen, abschmecken und servieren.

			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 06.jpg\|thumb\|450px\|right\|Feta untergehoben]]

	== Tipps ==		== Tipps ==

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 06.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:19:26 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 06.jpg hoch Feta untergehoben für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

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== Beschreibung ==
Feta untergehoben für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 05.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:18:49 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 05.jpg hoch Köcheln lassen für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

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== Beschreibung ==
Köcheln lassen für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 04.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:18:17 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 04.jpg hoch Reis und Kichererbsen anrösten für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

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== Beschreibung ==
Reis und Kichererbsen anrösten für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 03.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:17:40 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 03.jpg hoch Zwiebel und Tomaten anschwitzen für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

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== Beschreibung ==
Zwiebel und Tomaten anschwitzen für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 02.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:17:01 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 02.jpg hoch Zucchini anbraten für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

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== Beschreibung ==
Zucchini anbraten für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 01.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:16:22 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 01.jpg hoch Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

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== Beschreibung ==
Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

One Pot – One Pan

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:14:02 GMT

← Nächstältere Version		Version vom 26. Juli 2026, 10:14 Uhr
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	=== [[Zucchini-Reis-Pfanne]] ===		=== [[Zucchini-Reis-Pfanne]] ===

			=== [[Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta]] ===

	=== [[Nudel-Bohnen-Topf mit Zucchini]] ===		=== [[Nudel-Bohnen-Topf mit Zucchini]] ===

Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:13:44 GMT

Die Seite wurde neu angelegt: „__NOEDITSECTION__ ''Herzhafte, mediterrane Variante der Zucchini-Reis-Pfanne für den großen Hunger – mit Kichererbsen, frischen Tomaten und viel Knoblauch, vollmundig gewürzt mit Kräutern der Provence.'' Portionen: 1 (sehr große, sattmachende Portion) {| class="wikitable" ! Menge !! Zutat !! Notiz |- | 300 g || Zucchini || in Würfel geschnitten |- | 200–250 g || Frische Tomaten || gewürfelt |- | ½ Dose || Kichererbsen || ca. 120–130 g…“

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__NOEDITSECTION__
''Herzhafte, mediterrane Variante der [[Zucchini-Reis-Pfanne]] für den großen Hunger – mit Kichererbsen, frischen Tomaten und viel Knoblauch, vollmundig gewürzt mit Kräutern der Provence.''

Portionen: 1 (sehr große, sattmachende Portion)

{| class="wikitable"
! Menge !! Zutat !! Notiz
|-
| 300 g || Zucchini || in Würfel geschnitten
|-
| 200–250 g || Frische Tomaten || gewürfelt
|-
| ½ Dose || Kichererbsen || ca. 120–130 g Abtropfgewicht
|-
| 75 g || Basmati-Reis ||
|-
| ½ Block || Feta || ca. 75–100 g
|-
| 1 || Zwiebel || mittelgroß
|-
| 3–5 Zehen || Knoblauch ||
|-
| 180–200 ml || Wasser || oder leichte Gemüsebrühe
|-
| 1 TL || Kräuter der Provence ||
|-
| 1 EL || Olivenöl ||
|-
| nach Geschmack || Salz, schwarzer Pfeffer ||
|}

== Zubereitung: ==

'''1. Vorbereiten:''' Zucchini waschen und würfeln, Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken oder pressen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, Feta grob zerbröckeln.

'''2. Zucchini anbraten:''' Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen und die Zucchiniwürfel darin 3–4 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen. Herausnehmen und beiseitestellen.

'''3. Basis anschwitzen:''' Restliches Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin 1–2 Minuten glasig anschwitzen.

'''4. Tomaten und Reis anrösten:''' Tomatenwürfel zugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden. Reis und Kichererbsen einrühren und ca. 1 Minute mitanrösten.

'''5. Köcheln lassen:''' Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer einrühren. Einmal aufkochen, dann bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

'''6. Fertigstellen:''' Zucchini wieder unterheben, Feta darüberstreuen. Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse leicht cremig wird. Durchmengen, abschmecken und servieren.

== Tipps ==

* Für mehr Frische zum Schluss etwas Zitronensaft oder gehackte Petersilie darüberstreuen.
* Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken mit in die Basis.
* Die Menge lässt sich leicht für zwei Personen verdoppeln, dann Reis und Flüssigkeit anteilig erhöhen.
* Statt Basmati passt auch Vollkornreis – dann Garzeit und Flüssigkeitsmenge entsprechend anpassen.
* Übrig gebliebene Kichererbsen aus der Dose eignen sich gut für einen Salat am nächsten Tag.
* Der Feta bleibt cremiger, wenn er erst nach dem Herunternehmen vom Herd zugegeben wird und nicht mehr mitkocht.

Chili con Carne

Casilor — Thu, 23 Jul 2026 08:22:11 GMT

← Nächstältere Version		Version vom 23. Juli 2026, 10:22 Uhr
(Eine dazwischenliegende Version desselben Benutzers wird nicht angezeigt)
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	Fertig!		Fertig!

			=== Alternative mit 400gr Hack: ===
			Hier ist das für dich umgerechnete Rezept. Der Umrechnungsfaktor von 500 g auf 400 g Hackfleisch beträgt '''0,8''' (also 80 % der ursprünglichen Zutatenmenge).

			Für die Umrechnung der Tomaten: Zwei Standarddosen entsprechen etwa 800 g Füllmenge. Davon 80 % ergeben '''640 g frische Tomaten''' (etwa 5 bis 6 mittelgroße Tomaten). ''Tipp: Wenn dich Tomatenhaut in der Sauce stört, kannst du die frischen Tomaten vor dem Würfeln kreuzweise einritzen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.''

			=== Zutaten für 400 g Hackfleisch ===

			* '''360 g''' Kidneybohnen, getrocknet ''(alternativ ca. 2,5 Dosen à 400g)''
			* '''400 g''' Hackfleisch
			* '''640 g''' frische Tomaten (4 große) (gewürfelt)
			* '''ca. 4/5 Dose''' Zuckermais ''(oder ca. 230 g)''
			* '''1 große und 1 kleine''' Zwiebel ''(rechnerisch 1,6 große)''
			* '''1 kleine''' Mohrrübe
			* '''knapp ½ TL''' Kümmel
			* '''¾ TL''' Salz
			* '''1 bis 1 ½ TL''' Rinderbrühe
			* '''1 ½ bis 2 ½ TL''' Oregano
			* '''¾ TL''' Kräuter der Provence
			* '''¾ TL''' Hot Chili
			* '''1 gestr. bis knapp 1 geh. TL''' Pfeffer, frisch gemahlen
			* '''2 bis 5 Zehen''' Knoblauch, fein gehackt oder gepresst

One-Pot-Reispfanne mit Makrele & Garten-Zwiebelgrün

Casilor — Sat, 18 Jul 2026 08:09:22 GMT

← Nächstältere Version		Version vom 18. Juli 2026, 10:09 Uhr
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	[[Datei:Fusilli Makrele Tomate Zucchini.jpg\|1008x1008px]]		[[Datei:Fusilli Makrele Tomate Zucchini.jpg\|1008x1008px]]


			== Variation 3: One-Pot-Reispfanne mit Makrele, Tomate & viel Zucchini ==

			{\| class="wikitable"
			\|70
			!g
			!Basmati-Reis (ca. 85 ml)
			\|-
			\|200–250
			!g
			!Zucchini (ungeschält, in feine Würfel geschnitten)
			\|-
			\|1
			!große
			!Frische Tomate (gewürfelt)
			\|-
			\|150–160
			!ml
			!Wasser (durch die größere Zucchini-Menge reicht etwas weniger)
			\|-
			\|1
			!Dose
			!Makrele in Öl
			\|-
			\|1
			!gehäufter TL
			!Gemüsebrühe-Pulver
			\|-
			\|1
			!gestrichener TL
			!Knoblauchpulver
			\|-
			\|1
			!gestrichener TL
			!Kurkuma
			\|-
			\|nach Geschmack
			!–
			!Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ein Spritzer Zitronensaft
			\|}

			'''Zubereitung (1 Person):'''

			'''Anrösten:''' Etwa die Hälfte des Öls aus der Makrelendose in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den gewaschenen Reis zusammen mit Kurkuma, Knoblauchpulver und dem Brühe-Pulver darin etwa 1 Minute anrösten, bis die Körner glänzen und es angenehm würzig duftet.

			'''Ablöschen:''' Die gewürfelte Tomate und das Wasser dazugeben, gründlich umrühren und kurz aufkochen lassen.

			'''Köcheln:''' Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren, den Deckel aufsetzen und alles ca. 6–7 Minuten sanft köcheln lassen.

			'''Zucchini dämpfen:''' Den Deckel abnehmen und die Zucchiniwürfel oben auf den Reis verteilen, ohne umzurühren, damit der Reis am Boden weitergaren kann. Deckel wieder aufsetzen und weitere 5–6 Minuten dämpfen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgenommen wurde.

			'''Finale:''' Die Pfanne vom Herd nehmen, die Makrelenfilets grob zerteilen und vorsichtig mit Zucchini und Reis vermengen. Kurz in der Resthitze durchziehen lassen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Backen

Casilor — Wed, 15 Jul 2026 15:41:42 GMT

← Nächstältere Version		Version vom 15. Juli 2026, 17:41 Uhr
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	=== [[Südländisches Weißbrot BBA]] ===		=== [[Südländisches Weißbrot BBA]] ===

			=== [[Sesamringe]] ===

Sesamringe

Casilor — Wed, 15 Jul 2026 15:41:21 GMT

Die Seite wurde neu angelegt: „''Türkische Sesamringe (Simit) mit karamellisierter Sesamkruste – der Hefeteig entsteht bequem im Brotbackautomaten, geformt und gebacken wird im Ofen.'' Portionen: ca. 8–10 Sesamringe {| class="wikitable" ! Menge !! Zutat !! Notiz |- | 500 g || Weizenmehl Type 550 || backstark |- | 1 Päckchen (ca. 7 g) || Trockenhefe || |- | 150 ml || Wasser || lauwarm |- | 100 ml || Milch (oder ungesüßter Pflanzendrink) || lauwarm |- | 80 g (ca. 90 ml) || Oliv…“

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''Türkische Sesamringe (Simit) mit karamellisierter Sesamkruste – der Hefeteig entsteht bequem im Brotbackautomaten, geformt und gebacken wird im Ofen.''

Portionen: ca. 8–10 Sesamringe

{| class="wikitable"
! Menge !! Zutat !! Notiz
|-
| 500 g || Weizenmehl Type 550 || backstark
|-
| 1 Päckchen (ca. 7 g) || Trockenhefe ||
|-
| 150 ml || Wasser || lauwarm
|-
| 100 ml || Milch (oder ungesüßter Pflanzendrink) || lauwarm
|-
| 80 g (ca. 90 ml) || Olivenöl || nativ extra, mild
|-
| 1 TL || Zucker || zur Aktivierung der Hefe
|-
| 1,5 TL || Salz ||
|-
| 150 g || Sesamsamen || geschält oder ungeschält
|-
| 100 g || Pekmez (türkischer Traubensirup) || alternativ Zuckerrübensirup oder flüssiger Honig
|-
| 100 ml || Wasser || lauwarm, zum Verdünnen des Sirups
|}

== Zubereitung: ==

'''1. Teig im BBA ansetzen:'''
Wasser, Milch und Olivenöl zuerst in die Backform geben, das Mehl darüberschütten, sodass die Flüssigkeit bedeckt ist. Zucker, Salz und Hefe in getrennten Ecken auf das Mehl setzen, damit sie sich nicht vorzeitig berühren.

'''2. Teigprogramm laufen lassen:'''
Das Teig- bzw. Hefeteigprogramm starten (dauert je nach Gerät etwa 90 Minuten). Der Teig sollte danach sein Volumen mindestens verdoppelt haben.

'''3. Teig portionieren:'''
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in 8 bis 10 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen, abdecken und etwa 10 Minuten entspannen lassen.

'''4. Ringe formen:'''
Aus jeder Kugel zwei etwa 40 cm lange Stränge rollen, diese miteinander verdrehen und die Enden zu einem Ring fest verschließen. Die Nahtstelle gut auf der Arbeitsfläche verreiben, damit sie beim Backen hält.

'''5. Tauchbad und Sesam vorbereiten:'''
Den Pekmez mit dem lauwarmen Wasser verrühren und auf einen flachen Teller geben. Den Sesam auf einen zweiten Teller geben (optional vorher fettfrei in der Pfanne kurz anrösten).

'''6. Ringe mit Sesam ummanteln:'''
Jeden Ring kurz von beiden Seiten in das Sirupwasser tauchen, kurz abtropfen lassen und danach direkt rundum kräftig in Sesam wälzen.

'''7. Gehen lassen und backen:'''
Die Ringe mit Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen und abgedeckt nochmal 15 bis 20 Minuten gehen lassen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen und die Ringe 18 bis 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.

'''8. Krume zart nachziehen lassen:'''
Die frisch gebackenen Ringe direkt nach dem Ofen für ca. 5 Minuten mit einem leicht feuchten Küchentuch abdecken – das macht die Krume innen besonders zart, während die Sesamkruste knusprig bleibt.

== Tipps ==

* Vorheriges Anrösten des Sesams ohne Fett intensiviert das Nussaroma deutlich.
* Pekmez lässt sich problemlos durch Zuckerrübensirup oder flüssigen Honig ersetzen.
* Die Nahtstelle der Ringe sollte gut versiegelt werden, sonst reißen sie beim Backen auf.
* Für ein gleichmäßigeres Ergebnis die Bleche nacheinander backen statt bei Umluft gleichzeitig.
* Am besten schmecken die Sesamringe frisch am Backtag; am Folgetag kurz im Ofen aufbacken.
* Vor dem Backen zusätzlich mit Nigella- oder Fenchelsamen bestreuen für eine authentischere Note.
* Statt Pflanzendrink funktioniert auch normale Kuhmilch.

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Eigenes Rezept (kein externer Quell-Link)

Backen

Casilor — Wed, 15 Jul 2026 15:38:11 GMT

← Nächstältere Version		Version vom 15. Juli 2026, 17:38 Uhr
Zeile 20:		Zeile 20:

	=== [[Dinkel-Roggen-Vollkornbrot BBA]] ===		=== [[Dinkel-Roggen-Vollkornbrot BBA]] ===

			=== [[Südländisches Weißbrot BBA]] ===

Südländisches Weißbrot BBA

Casilor — Wed, 15 Jul 2026 15:37:45 GMT

Die Seite wurde neu angelegt: „''Mediterranes, blutzuckerschonendes Weißbrot für den Brotbackautomaten – einfach in der Zubereitung und besonders saftig, auch bestens für die zeitversetzte Programmierung geeignet.'' Portionen: 1 Brot (ca. 750 g) {| class="wikitable" ! Menge !! Zutat !! Notiz |- | 340 ml || Wasser || Direktstart: lauwarm / Timer über Nacht: kalt (Zimmertemperatur) |- | 2,5 EL (ca. 25 g) || Olivenöl || Bringt den mediterranen Geschmack & hält das Brot saftig |-…“

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''Mediterranes, blutzuckerschonendes Weißbrot für den Brotbackautomaten – einfach in der Zubereitung und besonders saftig, auch bestens für die zeitversetzte Programmierung geeignet.''

Portionen: 1 Brot (ca. 750 g)

{| class="wikitable"
! Menge !! Zutat !! Notiz
|-
| 340 ml || Wasser || Direktstart: lauwarm / Timer über Nacht: kalt (Zimmertemperatur)
|-
| 2,5 EL (ca. 25 g) || Olivenöl || Bringt den mediterranen Geschmack & hält das Brot saftig
|-
| 500 g || Weizenmehl Type 550 || Backstärker als Type 405, gibt dem Brot die nötige Struktur
|-
| 1,5 TL (ca. 8–10 g) || Salz || Kommt in eine Ecke auf das trockene Mehl
|-
| 1 TL (optional) || Zucker oder Honig || Hefe-Futter, sorgt für goldene Kruste
|-
| ¾ Packung (ca. 5 g) || Trockenhefe || Kommt in eine Mulde in der Mehlmitte
|}

== Zubereitung: ==

'''1. Flüssigkeit einfüllen:'''
Wasser und Olivenöl zuerst in die Backform geben.

'''2. Mehl aufschütten:'''
Das Weizenmehl komplett darübergeben, sodass die Flüssigkeit vollständig davon bedeckt ist – das Mehl wirkt wie ein Schutzschild.

'''3. Salz und Zucker platzieren:'''
Salz und das optionale Zucker bzw. den Honig in zwei getrennten Ecken auf das trockene Mehl geben.

'''4. Hefe einsetzen:'''
In der Mitte des Mehls eine kleine Mulde formen, ohne bis zur Flüssigkeit vorzudringen, und die Trockenhefe hineingeben.

'''5. Programm einstellen:'''
Das Normal-/Basisprogramm (ca. 3 Stunden) oder, falls vorhanden, das Französisch-Programm wählen – letzteres hat eine längere Gehzeit und macht die Kruste noch knuspriger. Bräunungsgrad auf „Dunkel" stellen und starten.

'''6. Fertigstellen:'''
Das fertige Brot sofort aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

== Tipps ==

* Bei der zeitversetzten Programmierung nur kaltes Wasser (Zimmertemperatur) verwenden, da die Zutaten über Stunden in der Maschine ruhen und sich die Temperatur von selbst angleicht – lauwarmes Wasser lässt die Hefe sonst zu früh angehen.
* Die Hefe muss bis zum Start des Knetprogramms trocken bleiben und darf weder mit Wasser noch mit Salz in Berührung kommen.
* Bei Direktstart darf der Teig deutlich weicher und leicht klebriger sein als bei einem klassischen Kastenbrot – das sorgt später für die saftige, grobporige Krume.
* Für eine besonders knusprige Kruste das heiße Brot direkt nach dem Stürzen dünn mit Wasser besprühen oder bepinseln.
* Weizenmehl Type 550 nicht durch Type 405 ersetzen, da das Brot sonst an Struktur verliert.
* Getrocknete Kräuter der Provence oder etwas Knoblauchgranulat im Mehl geben dem Brot eine zusätzliche mediterrane Note.
* Passt hervorragend zu Olivenöl-Dip, gegrilltem Gemüse oder als Basis für Bruschetta.

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Eigenes Rezept (kein externer Quell-Link)

MediaWiki:Common.css

Casilor — Tue, 14 Jul 2026 09:12:43 GMT

Bilder-Lightbox CSS hinzugefügt

← Nächstältere Version		Version vom 14. Juli 2026, 11:12 Uhr
Zeile 211:		Zeile 211:
	padding: 10px 14px;		padding: 10px 14px;
	}		}


			/* ===== Bilder-Lightbox ===== */
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Casilor — Tue, 14 Jul 2026 09:12:08 GMT

Bilder-Lightbox hinzugefügt

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One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne

Casilor — Tue, 14 Jul 2026 08:59:45 GMT

Fotos hinzugefügt

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			[[Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 01.jpg\|thumb\|450px\|right\|One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne]]
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	== Zutaten (für ca. 3–4 Portionen) ==		== Zutaten (für ca. 3–4 Portionen) ==
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	'''Zucchini & Gewürze zugeben:''' Die Zucchinistücke zum Hackfleisch geben und für ca. 2–3 Minuten mitbraten. Direkt kräftig mit Salz, reichlich schwarzem Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.		'''Zucchini & Gewürze zugeben:''' Die Zucchinistücke zum Hackfleisch geben und für ca. 2–3 Minuten mitbraten. Direkt kräftig mit Salz, reichlich schwarzem Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.

			[[Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 02.jpg\|thumb\|450px\|right\|One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne]]
			[[Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 03.jpg\|thumb\|450px\|right\|One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne]]

	'''Tomaten und Reis rein:''' Die frischen Tomatenwürfel und den rohen Reis in die Pfanne geben, alles gut vermengen. Mit der Brühe aufgießen, sodass der Reis komplett bedeckt ist, und einmal aufkochen lassen.		'''Tomaten und Reis rein:''' Die frischen Tomatenwürfel und den rohen Reis in die Pfanne geben, alles gut vermengen. Mit der Brühe aufgießen, sodass der Reis komplett bedeckt ist, und einmal aufkochen lassen.

			[[Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 04.jpg\|thumb\|450px\|right\|One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne]]

	'''Köcheln lassen:''' Den Deckel aufsetzen, die Hitze reduzieren und das Ganze ca. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.		'''Köcheln lassen:''' Den Deckel aufsetzen, die Hitze reduzieren und das Ganze ca. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.

	'''Finishing:''' Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt. Falls der Reis am Ende noch etwas zu viel Biss hat, einfach noch einen kleinen Schluck Brühe nachgießen. Zum Schluss noch einmal final mit Salz und Pfeffer abschmecken.		'''Finishing:''' Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt. Falls der Reis am Ende noch etwas zu viel Biss hat, einfach noch einen kleinen Schluck Brühe nachgießen. Zum Schluss noch einmal final mit Salz und Pfeffer abschmecken.

			[[Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 05.jpg\|thumb\|450px\|right\|One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne]]

			[[Kategorie:Reinhild & Lutz]]

Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 05.jpg

Casilor — Tue, 14 Jul 2026 08:57:54 GMT

Casilor lud Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 05.jpg hoch Fertig gegart

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== Beschreibung ==
Fertig gegart

Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 04.jpg

Casilor — Tue, 14 Jul 2026 08:56:54 GMT

Casilor lud Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 04.jpg hoch Tomaten und Reis mit Brühe aufgegossen

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== Beschreibung ==
Tomaten und Reis mit Brühe aufgegossen

Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 03.jpg

Casilor — Tue, 14 Jul 2026 08:56:01 GMT

Casilor lud Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 03.jpg hoch Hackfleisch mit Zucchini angebraten

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== Beschreibung ==
Hackfleisch mit Zucchini angebraten

Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 02.jpg

Casilor — Tue, 14 Jul 2026 08:55:27 GMT

Casilor lud Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 02.jpg hoch Tomaten gewürfelt

Neue Seite

== Beschreibung ==
Tomaten gewürfelt

Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 01.jpg

Casilor — Tue, 14 Jul 2026 08:54:41 GMT

Casilor lud Datei:One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne 01.jpg hoch Zucchini gewürfelt

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== Beschreibung ==
Zucchini gewürfelt

One Pot Zucchini-Reis-Hack-Pfanne

Casilor — Tue, 14 Jul 2026 08:51:11 GMT

Rezept aktualisiert: Zutaten und Zubereitung überarbeitet

← Nächstältere Version		Version vom 14. Juli 2026, 10:51 Uhr
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	__NOEDITSECTION__		__NOEDITSECTION__
	~~{\| class~~=~~"wikitable"~~		== Zutaten (für ca. 3–4 Portionen) ==
	\|+		* 400 g Hackfleisch (gemischt)
	~~!500 gr~~		* 400 g Zucchini (in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Würfel geschnitten)
	~~!Hack,~~ gemischt		* 120 g Reis (z. B. Langkornreis oder Parboiled Reis)
	!		* 550 g frische Tomaten (gewürfelt)
	!		* ca. 500–550 ml kräftige Gemüse- oder Rinderbrühe
	\|-		* 2 EL Öl zum Anbraten (z. B. Sonnenblumenöl)
	~~\|1000 gr~~		* Gewürze: Salz, reichlich schwarzer Pfeffer, 1,5 TL Paprikapulver (edelsüß), nach Wunsch getrocknete Kräuter
	~~\|Zucchini,~~ gewürfelt
	\|		== Zubereitung ==
	\|		'''Fleisch anbraten:''' Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin bei hoher Hitze krümelig und scharf anbraten, bis es schön Farbe angenommen hat.
	\|-
	~~\|1/~~2 ~~Tube~~		'''Zucchini & Gewürze zugeben:''' Die Zucchinistücke zum Hackfleisch geben und für ca. 2–3 Minuten mitbraten. Direkt kräftig mit Salz, reichlich schwarzem Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.
	~~\|Tomatenmark~~, 3x
	\|		'''Tomaten und Reis rein:''' Die frischen Tomatenwürfel und den rohen Reis in die Pfanne geben, alles gut vermengen. Mit der Brühe aufgießen, sodass der Reis komplett bedeckt ist, und einmal aufkochen lassen.
	\|
	\|-		'''Köcheln lassen:''' Den Deckel aufsetzen, die Hitze reduzieren und das Ganze ca. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
	~~\|250 ml~~
	~~\|Wasser~~		'''Finishing:''' Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt. Falls der Reis am Ende noch etwas zu viel Biss hat, einfach noch einen kleinen Schluck Brühe nachgießen. Zum Schluss noch einmal final mit Salz und Pfeffer abschmecken.
	\|
	\|
	\|-
	~~\|1 EL~~
	~~\|Brühepulver~~, ~~hier Rind~~
	\|
	\|
	\|-
	~~\|1 Schuß~~
	~~\|Scharfe Sauce (hier zwei Kringel über~~ die ~~ganze~~ Pfanne)
	\|
	\|
	\|}
	~~Aaaaalso …~~