casis kochbuch - Letzte Änderungen [de]

One Pot – One Pan

Casilor — Wed, 29 Jul 2026 08:50:59 GMT

← Nächstältere Version		Version vom 29. Juli 2026, 10:50 Uhr
Zeile 33:		Zeile 33:

	=== [[One-Pot-Reispfanne mit Makrele & Garten-Zwiebelgrün]] ===		=== [[One-Pot-Reispfanne mit Makrele & Garten-Zwiebelgrün]] ===

			=== [[Feurige Kartoffel-Bohnen-Pfanne mit gestocktem Ei]] ===

Feurige Kartoffel-Bohnen-Pfanne mit gestocktem Ei

Casilor — Wed, 29 Jul 2026 08:43:54 GMT

Die Seite wurde neu angelegt: „__NOEDITSECTION__ ''Würzige Pfanne mit gebratenen Kartoffeln, Bohnen und Jalapeños, verfeinert mit gestocktem Ei – deftig, scharf und in einer Pfanne fertig.'' Portionen: 1 (große Portion) {| |450 g |Kartoffeln (vorwiegend festkochend, roh, geschält gewogen), in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten |- |200 g |TK-Bohnen (direkt aus dem Tiefkühler) |- |3 |Eier (Größe M oder L), in einer Schüssel kurz verquirlt |- |1 mittlere (ca. 80 g) |Zwiebel…“

Neue Seite

__NOEDITSECTION__
''Würzige Pfanne mit gebratenen Kartoffeln, Bohnen und Jalapeños, verfeinert mit gestocktem Ei – deftig, scharf und in einer Pfanne fertig.''

Portionen: 1 (große Portion)

{|
|450 g
|Kartoffeln (vorwiegend festkochend, roh, geschält gewogen), in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten
|-
|200 g
|TK-Bohnen (direkt aus dem Tiefkühler)
|-
|3
|Eier (Größe M oder L), in einer Schüssel kurz verquirlt
|-
|1 mittlere (ca. 80 g)
|Zwiebel, gewürfelt
|-
|1
|Knoblauchzehe, fein gehackt
|-
|1 EL (ca. 15 g)
|Jalapeños aus dem Glas, abgetropft und fein gehackt (bei starker Schärfe lieber mit ½ EL starten)
|-
|2 EL (ca. 20 ml)
|Sonnenblumenöl zum Braten
|-
|1 TL
|Bohnenkraut (getrocknet)
|-
|½ TL
|Paprikapulver (edelsüß)
|-
|
|kräftig Salz und schwarzer Pfeffer
|-
|ca. 30 ml
|Wasser
|-
|1 TL (optional)
|Essigwasser aus dem Jalapeño-Glas, zum Abschmecken
|}

== Zubereitung: ==

'''Kartoffelwürfel braten:''' Die 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel (450 g) hineingeben und bei mittlerer Hitze für etwa 10–12 Minuten rundherum goldbraun anbraten, bis sie fast gar sind.

'''Aromatik dazu:''' Die Zwiebelwürfel und die gehackten Jalapeños zu den Kartoffeln geben. Alles für etwa 3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln schön glasig sind. In der letzten Minute den gehackten Knoblauch hinzufügen, damit er nicht verbrennt und bitter wird.

'''Bohnen dünsten:''' Die TK-Bohnen (200 g) direkt untermischen. Die 30 ml Wasser angießen und sofort den Deckel auf die Pfanne legen. Das Ganze für 5–7 Minuten dünsten lassen, bis die Bohnen weich, aber noch leicht bissfest sind. Den Deckel abnehmen und eventuell noch vorhandenes Wasser kurz verkochen lassen.

'''Würzen:''' Die Hitze etwas herunterschalten. Die Pfanne großzügig mit Bohnenkraut, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, gibt jetzt den Teelöffel Jalapeño-Wasser für eine leichte Säure dazu. Alles gut durchmischen.

'''Ei stocken lassen:''' Die 3 verquirlten Eier gleichmäßig über den Pfanneninhalt gießen. Mit dem Pfannenwender zügig und kontinuierlich durchmischen, bis das Ei komplett gestockt ist und sich wie Rührei um die Kartoffeln und Bohnen gelegt hat.

Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:20:07 GMT

← Nächstältere Version		Version vom 26. Juli 2026, 10:20 Uhr
Zeile 1:		Zeile 1:
	__NOEDITSECTION__		__NOEDITSECTION__
			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 01.jpg\|thumb\|450px\|right\|Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta]]
	''Herzhafte, mediterrane Variante der [[Zucchini-Reis-Pfanne]] für den großen Hunger – mit Kichererbsen, frischen Tomaten und viel Knoblauch, vollmundig gewürzt mit Kräutern der Provence.''		''Herzhafte, mediterrane Variante der [[Zucchini-Reis-Pfanne]] für den großen Hunger – mit Kichererbsen, frischen Tomaten und viel Knoblauch, vollmundig gewürzt mit Kräutern der Provence.''

Zeile 33:		Zeile 34:

	'''1. Vorbereiten:''' Zucchini waschen und würfeln, Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken oder pressen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, Feta grob zerbröckeln.		'''1. Vorbereiten:''' Zucchini waschen und würfeln, Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken oder pressen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, Feta grob zerbröckeln.

			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 02.jpg\|thumb\|450px\|right\|Zucchini anbraten]]

	'''2. Zucchini anbraten:''' Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen und die Zucchiniwürfel darin 3–4 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen. Herausnehmen und beiseitestellen.		'''2. Zucchini anbraten:''' Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen und die Zucchiniwürfel darin 3–4 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen. Herausnehmen und beiseitestellen.

	'''3. Basis anschwitzen:''' Restliches Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin 1–2 Minuten glasig anschwitzen.		'''3. Basis anschwitzen:''' Restliches Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin 1–2 Minuten glasig anschwitzen.

			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 03.jpg\|thumb\|450px\|right\|Zwiebel und Tomaten anschwitzen]]

	'''4. Tomaten und Reis anrösten:''' Tomatenwürfel zugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden. Reis und Kichererbsen einrühren und ca. 1 Minute mitanrösten.		'''4. Tomaten und Reis anrösten:''' Tomatenwürfel zugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden. Reis und Kichererbsen einrühren und ca. 1 Minute mitanrösten.

			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 04.jpg\|thumb\|450px\|right\|Reis und Kichererbsen anrösten]]

	'''5. Köcheln lassen:''' Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer einrühren. Einmal aufkochen, dann bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.		'''5. Köcheln lassen:''' Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer einrühren. Einmal aufkochen, dann bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 05.jpg\|thumb\|450px\|right\|Köcheln lassen]]

	'''6. Fertigstellen:''' Zucchini wieder unterheben, Feta darüberstreuen. Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse leicht cremig wird. Durchmengen, abschmecken und servieren.		'''6. Fertigstellen:''' Zucchini wieder unterheben, Feta darüberstreuen. Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse leicht cremig wird. Durchmengen, abschmecken und servieren.

			[[Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 06.jpg\|thumb\|450px\|right\|Feta untergehoben]]

	== Tipps ==		== Tipps ==

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 06.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:19:26 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 06.jpg hoch Feta untergehoben für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Neue Seite

== Beschreibung ==
Feta untergehoben für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 05.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:18:49 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 05.jpg hoch Köcheln lassen für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Neue Seite

== Beschreibung ==
Köcheln lassen für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 04.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:18:17 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 04.jpg hoch Reis und Kichererbsen anrösten für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Neue Seite

== Beschreibung ==
Reis und Kichererbsen anrösten für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 03.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:17:40 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 03.jpg hoch Zwiebel und Tomaten anschwitzen für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Neue Seite

== Beschreibung ==
Zwiebel und Tomaten anschwitzen für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 02.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:17:01 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 02.jpg hoch Zucchini anbraten für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Neue Seite

== Beschreibung ==
Zucchini anbraten für Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 01.jpg

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:16:22 GMT

Casilor lud Datei:Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta 01.jpg hoch Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Neue Seite

== Beschreibung ==
Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

One Pot – One Pan

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:14:02 GMT

← Nächstältere Version		Version vom 26. Juli 2026, 10:14 Uhr
Zeile 21:		Zeile 21:

	=== [[Zucchini-Reis-Pfanne]] ===		=== [[Zucchini-Reis-Pfanne]] ===

			=== [[Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta]] ===

	=== [[Nudel-Bohnen-Topf mit Zucchini]] ===		=== [[Nudel-Bohnen-Topf mit Zucchini]] ===

Zucchini-Reis-Pfanne mit Kichererbsen & Feta

Casilor — Sun, 26 Jul 2026 08:13:44 GMT

Die Seite wurde neu angelegt: „__NOEDITSECTION__ ''Herzhafte, mediterrane Variante der Zucchini-Reis-Pfanne für den großen Hunger – mit Kichererbsen, frischen Tomaten und viel Knoblauch, vollmundig gewürzt mit Kräutern der Provence.'' Portionen: 1 (sehr große, sattmachende Portion) {| class="wikitable" ! Menge !! Zutat !! Notiz |- | 300 g || Zucchini || in Würfel geschnitten |- | 200–250 g || Frische Tomaten || gewürfelt |- | ½ Dose || Kichererbsen || ca. 120–130 g…“

Neue Seite

__NOEDITSECTION__
''Herzhafte, mediterrane Variante der [[Zucchini-Reis-Pfanne]] für den großen Hunger – mit Kichererbsen, frischen Tomaten und viel Knoblauch, vollmundig gewürzt mit Kräutern der Provence.''

Portionen: 1 (sehr große, sattmachende Portion)

{| class="wikitable"
! Menge !! Zutat !! Notiz
|-
| 300 g || Zucchini || in Würfel geschnitten
|-
| 200–250 g || Frische Tomaten || gewürfelt
|-
| ½ Dose || Kichererbsen || ca. 120–130 g Abtropfgewicht
|-
| 75 g || Basmati-Reis ||
|-
| ½ Block || Feta || ca. 75–100 g
|-
| 1 || Zwiebel || mittelgroß
|-
| 3–5 Zehen || Knoblauch ||
|-
| 180–200 ml || Wasser || oder leichte Gemüsebrühe
|-
| 1 TL || Kräuter der Provence ||
|-
| 1 EL || Olivenöl ||
|-
| nach Geschmack || Salz, schwarzer Pfeffer ||
|}

== Zubereitung: ==

'''1. Vorbereiten:''' Zucchini waschen und würfeln, Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken oder pressen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, Feta grob zerbröckeln.

'''2. Zucchini anbraten:''' Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne (ca. 24 cm) erhitzen und die Zucchiniwürfel darin 3–4 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen. Herausnehmen und beiseitestellen.

'''3. Basis anschwitzen:''' Restliches Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin 1–2 Minuten glasig anschwitzen.

'''4. Tomaten und Reis anrösten:''' Tomatenwürfel zugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden. Reis und Kichererbsen einrühren und ca. 1 Minute mitanrösten.

'''5. Köcheln lassen:''' Mit Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, Kräuter der Provence sowie Salz und Pfeffer einrühren. Einmal aufkochen, dann bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

'''6. Fertigstellen:''' Zucchini wieder unterheben, Feta darüberstreuen. Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse leicht cremig wird. Durchmengen, abschmecken und servieren.

== Tipps ==

* Für mehr Frische zum Schluss etwas Zitronensaft oder gehackte Petersilie darüberstreuen.
* Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken mit in die Basis.
* Die Menge lässt sich leicht für zwei Personen verdoppeln, dann Reis und Flüssigkeit anteilig erhöhen.
* Statt Basmati passt auch Vollkornreis – dann Garzeit und Flüssigkeitsmenge entsprechend anpassen.
* Übrig gebliebene Kichererbsen aus der Dose eignen sich gut für einen Salat am nächsten Tag.
* Der Feta bleibt cremiger, wenn er erst nach dem Herunternehmen vom Herd zugegeben wird und nicht mehr mitkocht.

Chili con Carne

Casilor — Thu, 23 Jul 2026 08:22:11 GMT

← Nächstältere Version		Version vom 23. Juli 2026, 10:22 Uhr
(Eine dazwischenliegende Version desselben Benutzers wird nicht angezeigt)
Zeile 86:		Zeile 86:

	Fertig!		Fertig!

			=== Alternative mit 400gr Hack: ===
			Hier ist das für dich umgerechnete Rezept. Der Umrechnungsfaktor von 500 g auf 400 g Hackfleisch beträgt '''0,8''' (also 80 % der ursprünglichen Zutatenmenge).

			Für die Umrechnung der Tomaten: Zwei Standarddosen entsprechen etwa 800 g Füllmenge. Davon 80 % ergeben '''640 g frische Tomaten''' (etwa 5 bis 6 mittelgroße Tomaten). ''Tipp: Wenn dich Tomatenhaut in der Sauce stört, kannst du die frischen Tomaten vor dem Würfeln kreuzweise einritzen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.''

			=== Zutaten für 400 g Hackfleisch ===

			* '''360 g''' Kidneybohnen, getrocknet ''(alternativ ca. 2,5 Dosen à 400g)''
			* '''400 g''' Hackfleisch
			* '''640 g''' frische Tomaten (4 große) (gewürfelt)
			* '''ca. 4/5 Dose''' Zuckermais ''(oder ca. 230 g)''
			* '''1 große und 1 kleine''' Zwiebel ''(rechnerisch 1,6 große)''
			* '''1 kleine''' Mohrrübe
			* '''knapp ½ TL''' Kümmel
			* '''¾ TL''' Salz
			* '''1 bis 1 ½ TL''' Rinderbrühe
			* '''1 ½ bis 2 ½ TL''' Oregano
			* '''¾ TL''' Kräuter der Provence
			* '''¾ TL''' Hot Chili
			* '''1 gestr. bis knapp 1 geh. TL''' Pfeffer, frisch gemahlen
			* '''2 bis 5 Zehen''' Knoblauch, fein gehackt oder gepresst